法式零油脂烤鴨一鴨三菜 一箱烤定遠離油煙


Angelique
44 食譜 128 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

法式零油脂烤鴨 Canard rôti au miel et aux épices (Sans graisse):
經典法式料理新做法,每一口都吃的到鴨肉的鮮美滋味與水果的清爽口感!烤鴨大餐變出三道菜:一隻烤鴨,一道水果生菜沙拉,烤鴨精華汁拌飯。一箱烤定,遠離油煙,輕鬆快樂做, 健康安心吃,全家都幸福!

份量
8 人份
時間
120 分鐘
食材
  • 1
    醬料準備
  • 2
    用刷子將醬料均勻塗抹在鴨身,烤盤上(需鋪烘培紙) 放烤架(以便鴨油直接滴在烤盤上,而不沾身),鴨胸朝上放在烤架上進已預熱10分鐘160度(加旋風)的烤箱,全部需烤2小時。
  • 3
    烤20-30分鐘後,鴨皮因蜂蜜容易變焦黃。一面呈現焦黃時,從烤箱拿出均勻地在鴨的全身刷上醬料,再翻面進烤箱烤,
  • 4
    注意觀察要是烤鴨“全身”在烤箱內已烤出焦黃色時,須在鴨身上輕輕覆蓋錫箔紙(以降溫),再進烤箱烤。
  • 5
    烤完, 拿出試切鴨腿,就可知道是否熟透。
  • 6
    擺盤:將蘿蔓葉放在大盤子的底層,烤鴨置中,周圍擺水果,撒上細蔥。
  • 7
    一醬兩用- 將烤盤的鴨油精華醬汁取出放在小碗,可作爲淋在烤鴨上和拌飯的醬汁!蘿蔓葉和水果加點油醋醬汁即成生菜沙拉。
小撇步

1.烤鴨時要注意烤箱的溫度和鴨的上色程度,因蜂蜜槳汁會很快讓烤鴨變焦黑。
2. 每隔20-30分鐘需將烤鴨拿出烤箱, 塗抹醬汁,若全身已烤成漂亮棕色色澤時,需用錫箔紙覆蓋烤鴨進烤箱烤,以降低烤鴨溫度,才不會烤焦。
3.擺盤水果以香吉士,橘子最佳,用當季水果更好。
4.烤鴨大餐變出三道菜:一隻烤鴨,一道生菜沙拉,烤鴨精華汁拌飯。

2014/12/03 發表 9,703 瀏覽
也可以試試看
分類

推薦商品
去市集看更多

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Angelique
44 食譜 128 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 1 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • Stephanie Hung
    Stephanie Hung

    請問,所謂的醬料「一份」,是指什麼東西?謝謝

大家都在查

低gi飲食mozzarellaBosch廚師機laksa巴克斯蛋糕皇帝豆仁舟淨塑矽密袋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕S&B金牌咖哩鮭魚芹菜pancake早餐千層蛋糕麵疙瘩桂冠風味沙拉牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣晚餐便當菜鯛魚片nubo藍鯨吸管清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉飛利浦萬用鍋茄子豆腐竹筍金針菇品幸福砧板義大利麵雞腿肉虎牌電子鍋

法式零油脂烤鴨一鴨三菜 一箱烤定遠離油煙 法式零油脂烤鴨 Canard rôti au miel et aux épices (Sans graisse): 經典法式料理新做法,每一口都吃的到鴨肉...