葡萄乾司康

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剛出爐的司康,外酥內軟,搭配喜歡的果醬,快速又可口~

份量8人份 烹調時間30分鐘

食材

低筋麵粉 250 g
1/4小匙
無鋁泡打粉 1小匙
肉桂粉 1/4小匙
葵花油(植物油) 60g
55g
鮮奶 30g
細白砂糖 2大匙
葡萄乾 60g
  • 1將葡萄乾泡軟,擦乾表面水份;蛋、鮮奶、細白砂糖拌勻成蛋奶液備用;
  • 2將低筋麵粉、鹽、無鋁泡打粉、肉桂粉拌勻,倒入葵花油用手指搓成細砂粒狀;
  • 3倒入蛋奶液以刮刀攪拌略成團,加入葡萄乾再壓折麵團8~9次至麵團呈光滑狀(壓折過多次,口感會不鬆發)
  • 4將麵團擀成約2cm的厚度,再拿一約6cm的圓形模壓模,放置烤盤,表面刷上份量外的鮮奶或蛋液
  • 5放進預熱180度西烤箱烤18~20min,表面金黃即可
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2014/12/02 發表 2.2 萬 瀏覽

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