炸地瓜櫻花蝦餅
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1 地瓜削皮刨成地瓜絲備用 -
2 麵粉與酥脆粉,砂糖加入一杯半的冷開水拌勻成粉漿後放入地瓜絲拌勻
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3 熱油鍋,將櫻花蝦放入地瓜粉漿稍加辦一下就好~
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4 左手將剁刀刀背上平鋪上地瓜粉漿,右手用菜刀慢慢刮滑入油鍋~
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5 油溫約200度放入鍋中炸約1分~2分鐘後即可起鍋
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6 切塊灑上胡椒粉即可~
小撇步
1~量杯為量米杯
2~黃肉地瓜水分較少~炸較酥脆~
3~櫻花蝦不宜久炸,所以地瓜粉將依定要薄片才會酥脆~
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