［寶寶］食材單純地瓜麵線煎餅
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
備菜： 將地瓜削皮，去黑點部位，將地瓜削片。
-
大火煮一鍋水，水滾後放入步驟1的地瓜跟麵線（麵線藥散的下麵），大火過1分鐘後轉中火（中小火也可），注意不要讓水流到電磁爐或火爐。
-
步驟2中火4分鐘後，確認麵有熟，將麵線及地瓜撈出瀝水（若麵線黏在鍋子，可用開水沖一下，靜置一下，戳一下，麵線就會在水中，不黏鍋）。
-
將步驟3的地瓜及麵線放置碗中，用剪刀或刀子剪一剪、切一切。
-
將開水分次倒入中筋麵粉攪拌均勻（中筋麵粉可先過篩）。
-
將步驟5的麵糊加入步驟4，與步驟4的麵線及地瓜攪拌均勻（若覺得麵糊不夠，可再加一點開水），再加一點亞麻籽油，攪拌均勻。
-
開中小火熱鍋，將步驟6的麵糊放入鍋中攤平，蓋上鍋蓋，4分鐘後開鍋、翻面；繼續蓋鍋，約5分鐘後翻面。
-
確認煎餅熟後，關火、上盤，冷卻，切8片，上桌。
