土豆燉肉

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家人年紀都大了,不敢吃肥肉怕膽固醇,沒法吃瘦肉因為太靱,牙齒咬不動,所以來個馬鈴薯燉肉,很香很好吃喔。

份量6人份 烹調時間90分鐘

食材

豬後腿肉 750g
馬鈴薯 3顆
一截
5根
5粒
辣椒 1根
八角 1粒
海山醬 1大匙
醬油 半碗(100g)
米酒 2大匙
冰糖 2大匙
2.5碗(500g)
  • 1 鍋中放一大匙的油,爆香薑片,蒜末,蔥段(用蔥白部份)跟辣椒後,放入切塊的肉,煎至兩面金黃。
  • 2 換個較深的鍋,放入步驟1的食材,倒入醬油,海山醬(可以用蕃茄醬代替),米酒,冰糖,水,煮滾後,用小火煮約30分鐘。
  • 3 放入切大塊的馬鈴薯,拌一下,鍋上鍋蓋,用小火再煮約30~40分鐘。
  • 4 煮至湯汁收快乾即可。
  • 5 盛盤後撒上蔥花就可以上桌囉。
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2014/11/30 發表 7,896 瀏覽

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請問醬油、米酒、糖等比例應該是多少呢

2 年前