記憶中美味的馬鈴薯燉肉

美人妤
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描述

小時候,爺爺會煮馬鈴薯燉肉~
屬於童年美好和爺爺美好時光之一,現在自己有了家庭,練習煮自己童年美味,這也是一種傳承❤ 和懷念

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

450-500g
3/4顆
中型一條
兩顆
4瓣
兩根
550c. c
調味料
2大匙(30ml)
3大匙
3個瓶蓋
1小匙
少許
一咪咪
油品
1大匙

步驟

  • 備料:
* 洋蔥切片(稍寬,因為要燉煮)、紅蘿蔔滾刀切中型、蒜頭切片、蔥切段、馬鈴薯切塊(這次用已蒸熟馬鈴薯)

* 醬油+醬油膏先倒入碗中調好備用

    備料: * 洋蔥切片(稍寬,因為要燉煮)、紅蘿蔔滾刀切中型、蒜頭切片、蔥切段、馬鈴薯切塊(這次用已蒸熟馬鈴薯) * 醬油+醬油膏先倒入碗中調好備用

  • * 熱鍋下鵝油加蒜頭爆香

    * 熱鍋下鵝油加蒜頭爆香

  • * 加入肉塊,煎到兩面恰恰

    * 加入肉塊,煎到兩面恰恰

  • * 倒入紅蘿蔔+洋蔥拌炒至紅蘿蔔半透明裝,再加入醬油&醬油膏上色肉塊

    * 倒入紅蘿蔔+洋蔥拌炒至紅蘿蔔半透明裝,再加入醬油&醬油膏上色肉塊

  • * 後續加入三溫糖+米酒+少許黑胡椒拌炒

    * 後續加入三溫糖+米酒+少許黑胡椒拌炒

  • * 加水進去開始燉煮,此時加一點點醋,幫助肉軟嫩

    * 加水進去開始燉煮,此時加一點點醋,幫助肉軟嫩

  • * 蓋上鍋蓋前,放入已蒸熟馬鈴薯塊一起燉

    * 蓋上鍋蓋前,放入已蒸熟馬鈴薯塊一起燉

  • * 中小火燉煮17分鐘,後面10分鐘開鍋蓋燉(更濃郁),關火前加入青蔥點綴~
美味😋😋😋
兩人吃:
一餐配飯;另一餐配麵

    * 中小火燉煮17分鐘,後面10分鐘開鍋蓋燉(更濃郁),關火前加入青蔥點綴~ 美味😋😋😋 兩人吃: 一餐配飯;另一餐配麵

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