記憶中美味的馬鈴薯燉肉
描述
小時候，爺爺會煮馬鈴薯燉肉~
屬於童年美好和爺爺美好時光之一，現在自己有了家庭，練習煮自己童年美味，這也是一種傳承❤ 和懷念
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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備料： * 洋蔥切片（稍寬，因為要燉煮）、紅蘿蔔滾刀切中型、蒜頭切片、蔥切段、馬鈴薯切塊（這次用已蒸熟馬鈴薯） * 醬油+醬油膏先倒入碗中調好備用
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* 熱鍋下鵝油加蒜頭爆香
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* 加入肉塊，煎到兩面恰恰
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* 倒入紅蘿蔔+洋蔥拌炒至紅蘿蔔半透明裝，再加入醬油&醬油膏上色肉塊
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* 後續加入三溫糖+米酒+少許黑胡椒拌炒
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* 加水進去開始燉煮，此時加一點點醋，幫助肉軟嫩
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* 蓋上鍋蓋前，放入已蒸熟馬鈴薯塊一起燉
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* 中小火燉煮17分鐘，後面10分鐘開鍋蓋燉（更濃郁），關火前加入青蔥點綴~ 美味😋😋😋 兩人吃： 一餐配飯；另一餐配麵
