奶油白菜菇菇焗飯 冬天正值大白菜盛產期,價格很親民。在深盤先墊上米飯,舖上充滿奶香的白菜,加上焗烤,就跟餐廳賣的一樣哦~

奶油白菜菇菇焗飯


Abby Feng
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冬天正值大白菜盛產期,價格很親民。在深盤先墊上米飯,舖上充滿奶香的白菜,加上焗烤,就跟餐廳賣的一樣哦~

份量
4 人份
食材
1小把
半包
1包
半付
2瓣
適量
適量
4碗
適量
白醬
50g
80g
350cc
  • 1
    準備食材:包心菜撕塊,菇類稍沖洗,蝦米泡軟瀝乾,雞肉切小塊。
  • 2
    熱油鍋先爆香蒜末及蝦米,加入雞肉煎至變色,放入菇類,並加黑胡椒及鹽調味。最後放入包心菜,蓋上鍋蓋悶煮至包心菜軟,瀝出菜汁(無需瀝很乾)盛起備用,菜汁則另外碗裝。
  • 3
    <製作白醬>:另外小火熱鍋放奶油,融化後加麵粉快速攪拌,再倒入鮮奶後,邊煮邊攪拌至呈濃稠狀關火。若太濃就倒入剛瀝出的菜汁,調至自己喜歡的濃稠度。
  • 4
    加入一半的白醬至剛盛出的包心菜料中拌勻。 也可一次就倒入全部的白醬拌勻。
  • 5
    拿一深盤,底部先舖一碗米飯。
  • 6
    再舖一層步驟4的包心菜料。
  • 7
    接著舖一層白醬。 若步驟4就倒入全部白醬拌勻者,此步驟可省略。
  • 8
    最後舖上起司絲,送進已預熱200度C的烤箱中,烤20分鐘至表面金黃即完成。
2014/11/29 發表 9,752 瀏覽
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