奶油白菜菇菇焗飯

426 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

冬天正值大白菜盛產期,價格很親民。在深盤先墊上米飯,舖上充滿奶香的白菜,加上焗烤,就跟餐廳賣的一樣哦~

食材 (4 人份

包心白菜(小型) 1顆
蝦米 1小把
鴻喜菇 半包
舞菇 1包
雞胸肉 半付
大蒜末 2瓣
黑胡椒粒 適量
適量
米飯 4碗
起司絲 適量
白醬
奶油 50g
麵粉 80g
鮮奶 350cc
  • 1 準備食材:包心菜撕塊,菇類稍沖洗,蝦米泡軟瀝乾,雞肉切小塊。
  • 2 熱油鍋先爆香蒜末及蝦米,加入雞肉煎至變色,放入菇類,並加黑胡椒及鹽調味。最後放入包心菜,蓋上鍋蓋悶煮至包心菜軟,瀝出菜汁(無需瀝很乾)盛起備用,菜汁則另外碗裝。
  • 3 <製作白醬>:另外小火熱鍋放奶油,融化後加麵粉快速攪拌,再倒入鮮奶後,邊煮邊攪拌至呈濃稠狀關火。若太濃就倒入剛瀝出的菜汁,調至自己喜歡的濃稠度。
  • 4 加入一半的白醬至剛盛出的包心菜料中拌勻。 也可一次就倒入全部的白醬拌勻。
  • 5 拿一深盤,底部先舖一碗米飯。
  • 6 再舖一層步驟4的包心菜料。
  • 7 接著舖一層白醬。 若步驟4就倒入全部白醬拌勻者,此步驟可省略。
  • 8 最後舖上起司絲,送進已預熱200度C的烤箱中,烤20分鐘至表面金黃即完成。
贊助
2014/11/29 發表 8,699 瀏覽

更多食譜相關分類

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣