超爽口涼拌結頭菜
描述
因力行減脂飲食計畫
而發現很棒的食材
是夏天嘴饞的健康小菜
或是瘦身中可享用的好點心
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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首先把結頭菜洗淨切片，每片約2-3mm，厚薄可依喜好決定。切好以後用鹽巴(不加水)醃過，用手攪拌抓過更容易加快出水速度，醃大概20-30分鐘即可。
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趁等待結頭菜出水的時間，將小黃瓜及辣椒切成絲。用刀切絲比用刨絲器來得口感爽脆，想要更脆的斜切成片也可。辣椒則可適當去籽，避免太辣。
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時間到就把結頭菜出水倒掉，用乾淨的水濾過，若還有菜味則可再加鹽水稍微抓一下再倒掉。已完成去青的結頭菜、小黃瓜、辣椒倒成一缽，倒入約2匙的泰式甜辣醬攪拌，多寡可依喜好斟酌，即完成快速又方便的涼拌美食！
小撇步
1.結頭菜生吃會有種菜味，所以一定要用鹽抓過讓它出水去青！有的人要放一兩個小時，喜歡爽脆口感的其實只要20-30分鐘就夠囉！^^
2.泰式甜辣醬口味較重，想要較入味可以拌好後放置冰箱一晚，隔天享用更有滋味。
3.喜歡日式漬物的朋友也可將泰式甜辣醬換成醬油喔！
