百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
布丁媽
44 食譜 189 粉絲

涼拌大頭菜

涼拌大頭菜

描述

大頭菜的盛產季節從深秋到初春,
大頭菜水分含量多,100公克的大頭菜,水分就高達93.5%,熱量只有23大卡,跟一般蔬菜相去無幾,很適合想控制體重的人食用,因為醣類含量只有3.6公克,在營養學分類上被列為蔬菜。膳食纖維含量每100公克有1.3公克。大頭菜含維生素B1、B2、B6、菸鹼酸、C,以及礦物質鐵、鈉、鉀、鈣等,用簡單的調味好吃又無負擔

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 大頭菜去皮及削除纖維較粗的部位,切成0.5公分厚適口大小,加入鹽巴醃漬約30-60分鐘,讓苦水釋出

    大頭菜去皮及削除纖維較粗的部位,切成0.5公分厚適口大小,加入鹽巴醃漬約30-60分鐘,讓苦水釋出

  • 蒜頭,辣椒,香菜切末備用,將調味料先混合靜置備用,大頭菜要適時的翻動一下

    頭,辣椒香菜切末備用,將調味料先混合靜置備用,大頭菜要適時的翻動一下

  • 將苦水瀝乾,可先試吃一下瀝完鹽巴水的大頭菜,若覺得太鹹可用飲用水將大頭菜漂洗後再瀝乾水份,若覺得不鹹,可以等瀝乾水份後直接進行調味,將調味料,蒜末,辣椒末一起拌勻後再下香菜稍微攪拌一下再靜置1-2小時即可食用,若要再入味點可放置冰箱至隔天再食用

    將苦水瀝乾,可先試吃一下瀝完鹽巴水的大頭菜,若覺得太鹹可用飲用水將大頭菜漂洗後再瀝乾水份,若覺得不鹹,可以等瀝乾水份後直接進行調味,將調味料,末,辣椒末一起拌勻後再下香菜稍微攪拌一下再靜置1-2小時即可食用,若要再入味點可放置冰箱至隔天再食用

  • 成品

    成品

小撇步

每家的調味料牌子不同,個人口味也不同,所以請依照自家醬料牌子與口味作調整,調味料部分可以一點一點慢慢加入,再調到自己喜愛的口味。

4.4 萬 瀏覽
avatar
布丁媽 44 食譜 189 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

小黃瓜 白菜滷 餅乾 金針菇 低脂高蛋白 排骨 地瓜 竹筍 南瓜 豆腐 杏鮑菇 娃娃菜 早餐 麻婆豆腐 鮭魚 義大利麵 香菇雞湯 番茄 糖醋排骨 花椰菜 馬鈴薯燉肉 湯麵 雞胸肉 酸辣湯 櫛瓜 台式泡菜 玉米濃湯 蕃茄燉牛肉 炒飯 高麗菜飯 番茄炒蛋 雞蛋豆腐 高麗菜 四季豆 糖葫蘆 打拋豬 家常菜 瓜仔肉 馬鈴薯 菠菜 蒸蛋 粽子 涼拌小黃瓜 茄子 雞肉 滷肉 炒麵 雞湯 三杯雞