涼拌大頭菜

描述
大頭菜的盛產季節從深秋到初春,
大頭菜水分含量多,100公克的大頭菜,水分就高達93.5%,熱量只有23大卡,跟一般蔬菜相去無幾,很適合想控制體重的人食用,因為醣類含量只有3.6公克,在營養學分類上被列為蔬菜。膳食纖維含量每100公克有1.3公克。大頭菜含維生素B1、B2、B6、菸鹼酸、C,以及礦物質鐵、鈉、鉀、鈣等,用簡單的調味好吃又無負擔
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大頭菜的盛產季節從深秋到初春,
大頭菜水分含量多,100公克的大頭菜,水分就高達93.5%,熱量只有23大卡,跟一般蔬菜相去無幾,很適合想控制體重的人食用,因為醣類含量只有3.6公克,在營養學分類上被列為蔬菜。膳食纖維含量每100公克有1.3公克。大頭菜含維生素B1、B2、B6、菸鹼酸、C,以及礦物質鐵、鈉、鉀、鈣等,用簡單的調味好吃又無負擔
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