椒鹽蒜蓉焗蝦

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蝦! 簡單易弄, 煮法多變, 變幻莫測, 方便快捷又好吃!!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

虎蝦 8隻
黑胡椒 適量
白胡椒 適量
麻油 適量
魚露 適量
紹興酒 適量
適量
海鹽 適量
蒜蓉 適量
粉絲 1束
蔥段 少量
  • 1 蝦洗淨原隻剪開至近蝦尾位, 去腸備用
  • 2 粉絲先用水浸開, 略剪備用
  • 3 紹興酒 + 麻油 + 魚露 + 糖拌勻備用, 先試味
  • 4 預熱烤箱 200 度, 黑胡椒與白胡椒盅碎, 乾鑊細火炒香, 蒜蓉同樣乾鑊細火炒香至金黃
  • 5 烤盤上舖好粉絲, 排上開邊蝦, 於蝦身切開位置, 注入已混合汁料 (多出的汁料就隨意倒到粉絲上)
  • 6 撤上海鹽 + 黑白胡椒碎, 最後下蒜蓉 (將部份蒜蓉填進蝦身切開位置), 蓋上錫紙
  • 7 烤箱轉 180 度, 焗 20 分鐘
  • 8 最後 5 分鐘, 打開錫紙撤上蔥粒, 放回烤箱至完成
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小撇步

* 汁料可多預一點, 否則烤的時候粉絲會變乾

2014/11/28 發表 4,778 瀏覽

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