椒鹽蒜蓉焗蝦
蝦! 簡單易弄, 煮法多變, 變幻莫測, 方便快捷又好吃!!
份量
4
人份
時間
30
分鐘
-
蝦洗淨原隻剪開至近蝦尾位, 去腸備用
-
粉絲先用水浸開, 略剪備用
-
紹興酒 + 麻油 + 魚露 + 糖拌勻備用, 先試味
-
預熱烤箱 200 度, 黑胡椒與白胡椒盅碎, 乾鑊細火炒香, 蒜蓉同樣乾鑊細火炒香至金黃
-
烤盤上舖好粉絲, 排上開邊蝦, 於蝦身切開位置, 注入已混合汁料 (多出的汁料就隨意倒到粉絲上)
-
撤上海鹽 + 黑白胡椒碎, 最後下蒜蓉 (將部份蒜蓉填進蝦身切開位置), 蓋上錫紙
-
烤箱轉 180 度, 焗 20 分鐘
-
最後 5 分鐘, 打開錫紙撤上蔥粒, 放回烤箱至完成
小撇步
* 汁料可多預一點, 否則烤的時候粉絲會變乾
