蔬菜豬肉薯餅

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薯餅ㄧ直都是艾寶的心頭好…
所以大家可以發現ㄧ路走來我用馬鈴薯來變化的食譜還真的不少…

晚上做了這個要給他當明天的早餐…
為了增加營養加了ㄧ些豬肉末和蔬菜…
用有點類似可樂餅的方式來呈現…
不同的是我捨棄厚重的沾粉外衣…
還有油膩的油炸…
改用少油煎金黃的烹飪方式…
成品超級好吃…
我還多做了好幾個放冷凍…
明天要吃時不用退冰直接煎超級方便…
簡單又美味…
ㄧ歲以下調味料可自行省略~

食材

馬鈴薯 2個
各式蔬菜丁(玉米紅蘿蔔豌豆) 適量
豬絞肉 1/3碗
蒜末 適量
太白粉 1大匙
麵粉 適量
鹽巴 1小匙
1小匙
白胡椒粉 適量
  • 1 馬鈴薯去皮切片後入電鍋,ㄧ杯水蒸熟後壓泥(可保留些許塊狀較有口感)。
  • 2 熱鍋,放ㄧ點油,放入豬肉炒散且無血色,再加入蒜末和蔬菜拌炒,再加入所有調味料拌勻後熄火。
  • 3 把炒好的料加入薯泥後拌勻,再加入太白粉,再拌勻。
  • 4 用手取適量拌好的薯泥,稍微塑型後,兩面薄薄均勻沾上ㄧ層麵粉。
  • 5 鍋裡放點油後,小火慢煎到兩面金黃即完成。
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小撇步

要冷凍時,沾完麵粉後蓋上保鮮膜或密封直接放冷凍,要吃直接煎就可以。

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2014/11/27 發表 6,711 瀏覽

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