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Mrs P's Kitchen
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豉椒排骨煲仔飯

豉椒排骨煲仔飯

描述

天氣轉涼,最好是吃煲仔飯!煲仔飯又稱瓦煲飯,用瓦煲煮飯,再在飯面鋪上腊味,鳳爪排骨,香菇滑雞,肉餅等。豉椒排骨非常惹味,用瓦煲可做出脆脆的飯焦,簡單易做又美味!

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786 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 先將米洗淨,下300毫升水,浸一小時。 排骨用所有醃料醃一小時

  • 瓦煲內塗一層食用油,倒入已浸的米及水,蓋上蓋,用中大火煮約12分鐘,至水收乾

    瓦煲內塗一層食用油,倒入已浸的米及水,蓋上蓋,用中大火煮約12分鐘,至水收乾

  • 轉小火,加排骨,蓋上蓋,煮約15分鐘,關火,再焗15分鐘即成!

    轉小火,加排骨,蓋上蓋,煮約15分鐘,關火,再焗15分鐘即成!

  • 享用時灑上蔥花,淋上煲仔飯豉油

    享用時灑上花,淋上煲仔飯豉油

  • 也可自製煲仔飯豉油: 水- 3湯匙, 糖-1湯匙,黑醬油-3湯匙,醬油-2湯匙。 用小火將所有材料煮沸即成!

    也可自製煲仔飯豉油: 水- 3湯匙, 糖-1湯匙,黑醬油-3湯匙,醬油-2湯匙。 用小火將所有材料煮沸即成!

  • 如你的瓦斯爐火力太大,可用隔熱板放在爐上,再放上瓦煲

    如你的瓦斯爐火力太大,可用隔熱板放在爐上,再放上瓦煲

小撇步

各人的瓦煲大小不同,我用的是一人份,大約120克米

水的份量請自行加減

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Mrs P's Kitchen 979 食譜 1.9 萬 粉絲

嫁了一個比我更中國化的英國人,最喜歡的不是Fish & Chips,而是茶餐廳的乾炒牛河!現居英國倫敦,跟大家分享中西合璧的幸福美味! 中英文食譜網址 http://www.mrsPskitchen.net

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