45 道「鳳爪」食譜
涼拌鳳爪
涼拌鳳爪 Jessica Chen

食材:雞爪、蔥薑蒜、鹽、辣椒、糖、香菜、烏醋、檸檬(可加可不加)、醬油、香油、米酒

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港式茶樓風味--鳳爪排骨飯
港式茶樓風味--鳳爪排骨飯 戀上味覺

簡簡單單的食材,只要稍花心思,便能在家烹煮出茶樓風味的盅頭飯。 影片食譜: https://youtu.be/UOPtLiHCcUQ

食材:排骨、鳳爪、蒜頭、豆豉、鹽、甜醬、米、生抽、柱侯醬、水、糖、豆瓣醬、紅尖椒、蒜蓉、酒、蠔油、胡椒粉、麻油、豉油、紹興酒、粟粉

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泰式酸辣無骨鳳爪+新手剃雞腳骨
泰式酸辣無骨鳳爪+新手剃雞腳骨 安妮戴

我實在是很喜歡吃雞腳,這個是我的宵夜+追劇的小零嘴。 一般的滷雞腳,實在吃的有點膩了,於是研究做其他的口味,沒想到這道泰式酸辣鳳爪...

食材:無骨鳳爪、蒜頭、檸檬汁、辣椒、白醋、醬油、魚露、砂糖、泰式酸辣醬、香油

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港式點心系列:豉汁鳳爪
港式點心系列:豉汁鳳爪 煮 · 家菜

每逢到茶樓飲茶,必定會點這道情有獨鍾的傳統老點心 —— 豉汁鳳爪。 經過灼、炸、泡、醃、蒸五個環節,雞爪經油炸後再蒸,因發泡而變得...

食材:炸雞爪 (現售的)、蠔油、醬油、紹興酒、蒜末、豆豉、砂糖、朝天椒碎

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玉米蓮藕鳳爪湯
玉米蓮藕鳳爪湯 咪樂媽の小廚記

蓮藕煮熟後補氣養脾,搭配雞爪清燉可吃到膠原蛋白,雞爪要燉煮一段時間較能煮爛,本次交給電鍋來做,加入玉米及紅白蘿蔔更是營養滿分,不妨趁...

食材:土雞爪、玉米、紅蘿蔔、白蘿蔔、蓮藕切片、鹽、高湯、香菜

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蠔滷鳳爪
蠔滷鳳爪 Judy

這是婆婆某天買回來的~本來要我煮湯~但我就想吃滷的~就突發其想地做了~而且她也說好好吃~

食材:雞爪、薑片、米酒、醬油、蒜苗片、蠔油、乾辣椒

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鼓汁蒸鳳爪
鼓汁蒸鳳爪 阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

鳳爪料理工序很麻煩,可一次多做幾斤,分幾袋冷凍保存. 要吃時解凍後再蒸一下即可享用 .

食材:肉雞爪、薑片, 蔥段、醬油、八角, 花椒粒、蠔油、紅辣椒圈、糖、蔥花、紹興酒、黑豆鼓、麴、太白粉水

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夜市美食─Q彈滷鳳爪
夜市美食─Q彈滷鳳爪 ching

雞爪富含膠質,是許多人最愛的小零嘴,時常逛夜市時都想來一包慢慢的啃,品嘗醬汁的香氣和雞爪Q彈的口感,每每都是令人吮指大動,不過小小的...

食材:鳳爪、醬油、砂糖、米酒、水、薑、小磨坊─精選八角粒、小磨坊─麻辣花椒粒、蒜頭、辣椒

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涼拌檸香辣鳳爪
涼拌檸香辣鳳爪 靜姐廚房

雞爪的營養價值高,也含有豐富的鈣質及膠原蛋白,適當攝取不但能軟化血管,同時具有美容功效,非常適宜滷,煮湯或涼拌,而雞爪在美食家的菜譜...

食材:鳳爪、檸檬、薄鹽醬油、薑、味霖、蒜頭、白醋、蔥、糖、辣椒、香油、香菜

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  • 1 跟著做
世足決賽下酒菜檸檬鳳爪
世足決賽下酒菜檸檬鳳爪 發粿家的廚房

回味無窮的酸辣下酒菜,可以一次多做些冰起來喔!

食材:雞爪、蔥、薑、蒜頭、檸檬、小辣椒、花椒、高梁醋、醬油、米酒、糖、水

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  • 1 跟著做
美味膠原蛋白-五香鳳爪
美味膠原蛋白-五香鳳爪 ching

豐富的膠原蛋白含量,總是讓人在看電視時,忍不住一根接著一根啃食,QQ的外皮,搭配少量的肉絲,經過滷製後的香氣,吃在嘴裡,閒不住的美味...

食材:雞爪、水、米酒、醬油、砂糖、小磨坊八角、小磨坊花椒、薑、蒜頭、紅辣椒

  • 55 說讚
【香港點心】豉汁蒸鳳爪
【香港點心】豉汁蒸鳳爪 平凡的日本煮婦生活

香港飲茶一般會看到這款點心,一吃停不了,現在可在家中自製正宗香港味。

食材:急凍雞爪、白醋、生抽(醬油)、麥芽糖、𧐢油、豆豉、鹽、薑、糖、蒜、酒、紅辣椒、紅麴(可省略)、八角

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【影片】泰式酸辣鳳爪【老娘的草根飯堂】
【影片】泰式酸辣鳳爪【老娘的草根飯堂】 老娘

這個是我夏天常做的冷盤! 因為某人很喜歡!做好放入雪箱 喜歡時就可以立即拿出來吃,很方便! 這個醬汁可以醃2次鳳爪。 雖然現在無骨鳳...

食材:急凍無骨鳳爪、蒜頭、魚露、洋蔥、白醋、指天椒、青檸汁 (或青檸 2個榨汁)、唐芹、糖、芫茜、水、甘筍

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蒜香花生鳳爪湯
蒜香花生鳳爪湯 廚房女漢子Rita's

慢燉出整鍋的膠原蛋白~湯頭好香好好喝!再加上入口即化的鳳爪和花生!實在太棒了!而且這道湯品還有去水腫、健脾潤肺的功效喔~~ 也歡迎到...

食材:雞腳、新鮮花生、蒜頭、薑、米酒、黑胡椒粉、鹽

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  • 2 跟著做
燉蘿蔔鳳爪湯
燉蘿蔔鳳爪湯 主婦食堂

食材:白蘿蔔、善糧黃金雞腳、鹽、乾香菇、米酒、薑

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  • 1 跟著做
蓮子蓮藕煲鳳爪
蓮子蓮藕煲鳳爪 廚房女漢子Rita's

季節交替時,進出冷氣房,忽冷忽熱,喝點湯增加免疫功能也養生喔~蓮藕和雞爪都有很好的養生功效,雞爪富含鈣質與膠原蛋白,除了美容養顏,也...

食材:雞爪、新鮮蓮子、蓮藕、傳統嫩豆腐、薑、鹽、黑胡椒粉、米酒

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黃帝豆燉鳳爪
黃帝豆燉鳳爪 簡單吃簡單

爸爸種的黃帝豆收成後立刻剝殼冷凍,煮起來吃風味不變!整年都有黃帝豆吃!鳳爪有豐富的膠質吃的美美!

食材:鳳爪、黃帝豆、丸子、薑片、蔥末(香菜)、鹽、水

  • 19 說讚
地瓜燉鳳爪【電鍋煲湯】
地瓜燉鳳爪【電鍋煲湯】 簡單吃簡單

本來食譜是單純的地瓜和鳳爪而已,但孩子說要吃毛豆,所以多了點顏色!湯很甜很好吃唷!

食材:鳳爪、黃紅地瓜、薑片、毛豆(可省)、鹽巴、水

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