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[鑄鐵鍋] 法式紅酒燉雞腿

[鑄鐵鍋] 法式紅酒燉雞腿

描述

健康無添加~不加油、一鍋到底的爽快作法!!

瀰漫著濃濃肉香及酒香的法國鄉村料理!!

349 說讚

份量

2 人份

食材

調料
香料

步驟

  • 食材處理部分: 1.以適量鹽及黑胡椒抹在切塊雞腿肉上,稍稍醃一下 2.西洋芹刮去纖維切小塊、胡蘿蔔去皮滾刀切塊 3.洋蔥番茄切四等分 4.大切碎、雪白菇洗淨備用

  • 將雞腿肉皮向下放入鑄鐵鍋中乾煎以逼出油脂,雙面輕灑薄薄麵粉,煎至金黃半熟撈起備用。

  • 以鍋中剩餘雞油爆香大碎及洋蔥

  • 洋蔥稍微軟化後,加入紅蘿蔔、西洋芹、番茄拌炒至半熟。

  • 將雞腿肉加入一同拌炒均勻。

  • 加入半瓶紅酒及水,約略蓋過上述材料。

  • 加入雪白菇、月桂葉、奧勒岡葉及匈牙利紅椒粉煮至滾。

  • 滾後加入鹽調至適當鹹度,以蜂蜜添加甜味,並依個人喜好加入麵粉增加黏稠度。

  • 關小火蓋上鍋蓋煮20-30分鐘。

  • 法式紅酒燉雞完成!!

小撇步

剩餘醬汁可以用來拌炒義大利麵!

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