[鑄鐵鍋] 法式紅酒燉雞腿 健康無添加~不加油、一鍋到底的爽快作法!! 瀰漫著濃濃肉香及酒香的法國鄉村料理!!

[鑄鐵鍋] 法式紅酒燉雞腿


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健康無添加~不加油、一鍋到底的爽快作法!!

瀰漫著濃濃肉香及酒香的法國鄉村料理!!

份量
2 人份
食材
2隻
1根
5小根
1顆
1顆
1把
8瓣
調料
半瓶
適量
適量
適量
3大匙
適量
香料
  • 1
    食材處理部分: 1.以適量鹽及黑胡椒抹在切塊雞腿肉上,稍稍醃一下 2.西洋芹刮去纖維切小塊、胡蘿蔔去皮滾刀切塊 3.洋蔥、番茄切四等分 4.大蒜切碎、雪白菇洗淨備用
  • 2
    將雞腿肉皮向下放入鑄鐵鍋中乾煎以逼出油脂,雙面輕灑薄薄麵粉,煎至金黃半熟撈起備用。
  • 3
    以鍋中剩餘雞油爆香大蒜碎及洋蔥。
  • 4
    洋蔥稍微軟化後,加入紅蘿蔔、西洋芹、番茄拌炒至半熟。
  • 5
    將雞腿肉加入一同拌炒均勻。
  • 6
    加入半瓶紅酒及水,約略蓋過上述材料。
  • 7
    加入雪白菇、月桂葉、奧勒岡葉及匈牙利紅椒粉煮至滾。
  • 8
    滾後加入鹽調至適當鹹度,以蜂蜜添加甜味,並依個人喜好加入麵粉增加黏稠度。
  • 9
    關小火蓋上鍋蓋煮20-30分鐘。
  • 10
    法式紅酒燉雞完成!!
小撇步

剩餘醬汁可以用來拌炒義大利麵!

2014/11/21 發表 8,029 瀏覽
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