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利用鰹魚粉來提味.讓整個白菜淺漬帶著鮮甜味.

這一道是之前從隔壁的日本媽媽那邊學來的.我覺的很好吃.
所以也在這邊跟大家分享~

時間
15 分鐘
食材
材料
白菜
700g
紅蘿蔔
70g
小黃瓜
100g
辣椒
少許
調味料
5-6大匙
砂糖
4大匙
1/2小匙
鰹魚粉
2小匙
昆布鰹魚粉
2小包(16克)
  • 1
    白菜切成小塊.小黃瓜切薄片.紅蘿蔔切成細絲.辣椒切小段.
  • 2
    再將白菜和所有蔬菜和調味料放進大盆子中.仔細抓勻.(昆布鰹魚粉可以慢慢加自己再調整一下)
  • 3
    一直抓到整個成出水狀態.蔬菜和出水狀態差不多高時.這時可以再自己調整味道.
  • 4
    然後在白菜上面再鋪上一層乾淨的塑膠袋後.再壓上重物.(我是用寶特瓶裝水)放到冰箱至少一個小時以上.(隔一晚才更好吃.)
  • 5
    吃的時候.再把水份擠乾.如果不夠鹹.一般這時就會淋上一咪咪的和風醬油.
小撇步

世界上的食材沒有一樣是十全十美.就像人一樣.學習食材.善用食材.適量食用.

有任何不明白的地方,可利用facebook詢問.我會盡快回覆的
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歡迎和我們一起研究分享食材。
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2014/11/20 發表 4,737 瀏覽
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