日式白菜淺漬

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描述

利用鰹魚粉來提味.讓整個白菜淺漬帶著鮮甜味.

這一道是之前從隔壁的日本媽媽那邊學來的.我覺的很好吃.
所以也在這邊跟大家分享~

時間

15 分鐘

食材

材料
700g
70g
100g
少許
調味料
5-6大匙
4大匙
1/2小匙
2小匙
2小包(16克)

步驟

  • 白菜切成小塊.小黃瓜切薄片.紅蘿蔔切成細絲.辣椒切小段.

    白菜切成小塊.小黃瓜切薄片.紅蘿蔔切成細絲.辣椒切小段.

  • 再將白菜和所有蔬菜和調味料放進大盆子中.仔細抓勻.(昆布鰹魚粉可以慢慢加自己再調整一下)

    再將白菜和所有蔬菜和調味料放進大盆子中.仔細抓勻.(昆布鰹魚粉可以慢慢加自己再調整一下)

  • 一直抓到整個成出水狀態.蔬菜和出水狀態差不多高時.這時可以再自己調整味道.

    一直抓到整個成出水狀態.蔬菜和出水狀態差不多高時.這時可以再自己調整味道.

  • 然後在白菜上面再鋪上一層乾淨的塑膠袋後.再壓上重物.(我是用寶特瓶裝水)放到冰箱至少一個小時以上.(隔一晚才更好吃.)

    然後在白菜上面再鋪上一層乾淨的塑膠袋後.再壓上重物.(我是用寶特瓶裝水)放到冰箱至少一個小時以上.(隔一晚才更好吃.)

  • 吃的時候.再把水份擠乾.如果不夠鹹.一般這時就會淋上一咪咪的和風醬油.

小撇步

世界上的食材沒有一樣是十全十美.就像人一樣.學習食材.善用食材.適量食用.

有任何不明白的地方,可利用facebook詢問.我會盡快回覆的
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台北人,住在日本五年多了,基本每天都是做日本家庭料理,.所以也會為大家介紹一些簡單的日本家庭料理.或點心,把一些我所看到的跟學到的跟大家分享~ 我的facebook:https://www.facebook.com/hanaskichen

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