日式白菜淺漬
利用鰹魚粉來提味.讓整個白菜淺漬帶著鮮甜味.
這一道是之前從隔壁的日本媽媽那邊學來的.我覺的很好吃.
所以也在這邊跟大家分享～
食材
材料
白菜
700g
紅蘿蔔
70g
小黃瓜
100g
辣椒
少許
調味料
醋
5-6大匙
砂糖
4大匙
鹽
1/2小匙
鰹魚粉
2小匙
昆布鰹魚粉
2小包（16克）
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1 白菜切成小塊.小黃瓜切薄片.紅蘿蔔切成細絲.辣椒切小段. -
2 再將白菜和所有蔬菜和調味料放進大盆子中.仔細抓勻.（昆布鰹魚粉可以慢慢加自己再調整一下）
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3 一直抓到整個成出水狀態.蔬菜和出水狀態差不多高時.這時可以再自己調整味道.
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4 然後在白菜上面再鋪上一層乾淨的塑膠袋後.再壓上重物.（我是用寶特瓶裝水）放到冰箱至少一個小時以上.（隔一晚才更好吃.）
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5 吃的時候.再把水份擠乾.如果不夠鹹.一般這時就會淋上一咪咪的和風醬油.
小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美.就像人一樣.學習食材.善用食材.適量食用.
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