日式白菜淺漬

2014/11/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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利用鰹魚粉來提味.讓整個白菜淺漬帶著鮮甜味.

這一道是之前從隔壁的日本媽媽那邊學來的.我覺的很好吃.
所以也在這邊跟大家分享~

食材 15 分鐘

材料
白菜 700g
紅蘿蔔 70g
小黃瓜 100g
辣椒 少許
調味料
5-6大匙
砂糖 4大匙
1/2小匙
鰹魚粉 2小匙
昆布鰹魚粉 2小包(16克)
  • 1 白菜切成小塊.小黃瓜切薄片.紅蘿蔔切成細絲.辣椒切小段.
  • 2 再將白菜和所有蔬菜和調味料放進大盆子中.仔細抓勻.(昆布鰹魚粉可以慢慢加自己再調整一下)
  • 3 一直抓到整個成出水狀態.蔬菜和出水狀態差不多高時.這時可以再自己調整味道.
  • 4 然後在白菜上面再鋪上一層乾淨的塑膠袋後.再壓上重物.(我是用寶特瓶裝水)放到冰箱至少一個小時以上.(隔一晚才更好吃.)
  • 5 吃的時候.再把水份擠乾.如果不夠鹹.一般這時就會淋上一咪咪的和風醬油.
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