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日式白菜滷

日式白菜滷

描述

快速美味日式白菜滷!

用鰹魚露取代扁魚等多樣材料調味,也能料理出家常的好味道。

174 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

調味

步驟

  • 熱水泡乾香菇與蝦米。

    熱水泡乾香菇與蝦米。

  • 依序完成
1.紅蘿蔔刨絲
2.木耳切絲
3.大白菜洗淨,切塊狀
4.將泡軟的乾香菇切絲,留住香菇水備用
5.倒掉泡蝦米的水

    依序完成 1.紅蘿蔔刨絲 2.木耳切絲 3.大白菜洗淨,切塊狀 4.將泡軟的乾香菇切絲,留住香菇水備用 5.倒掉泡蝦米的水

  • 加入1.5湯匙的油,先將乾香菇炒香,再放入蝦米炒香

    加入1.5湯匙的油,先將乾香菇炒香,再放入蝦米炒香

  • 分別放入紅蔔蔔絲、木耳炒香,再放入大白菜梗,稍微炒香之後,加入大白菜葉炒。

    分別放入紅蔔蔔絲、木耳炒香,再放入大白菜梗,稍微炒香之後,加入大白菜葉炒。

  • 加入剛剛保留的香菇水(一碗)、水(兩碗)、鰹魚露(兩大湯匙),攪拌均勻後蓋鍋蓋悶至熟軟(約10-15分)。

░煮5分鐘時可以試味道,覺得味道不夠可以自行添加鰹魚露或鹽。

    加入剛剛保留的香菇水(一碗)、水(兩碗)、鰹魚露(兩大湯匙),攪拌均勻後蓋鍋蓋悶至熟軟(約10-15分)。 ░煮5分鐘時可以試味道,覺得味道不夠可以自行添加鰹魚露或鹽。

  • 試完味道,試吃菜的軟爛,是自己喜歡的口感即可裝盤起鍋。

    試完味道,試吃菜的軟爛,是自己喜歡的口感即可裝盤起鍋。

小撇步

使用豬油會更增添香氣。
加入芋頭塊會更美味。

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