容容 3 食譜 2 粉絲 追蹤 日式白菜滷 描述 快速美味日式白菜滷! 用鰹魚露取代扁魚等多樣材料調味,也能料理出家常的好味道。 174 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 45 分鐘 食材 大白菜 1顆 乾香菇 6朵 蝦米 少許 木耳 2片 紅蘿蔔 半條 調味 鰹魚露 2大湯匙 水 2碗 步驟 熱水泡乾香菇與蝦米。 依序完成 1.紅蘿蔔刨絲 2.木耳切絲 3.大白菜洗淨,切塊狀 4.將泡軟的乾香菇切絲,留住香菇水備用 5.倒掉泡蝦米的水 加入1.5湯匙的油,先將乾香菇炒香,再放入蝦米炒香 分別放入紅蔔蔔絲、木耳炒香,再放入大白菜梗,稍微炒香之後,加入大白菜葉炒。 加入剛剛保留的香菇水(一碗)、水(兩碗)、鰹魚露(兩大湯匙),攪拌均勻後蓋鍋蓋悶至熟軟(約10-15分)。 ░煮5分鐘時可以試味道,覺得味道不夠可以自行添加鰹魚露或鹽。 試完味道,試吃菜的軟爛,是自己喜歡的口感即可裝盤起鍋。 小撇步 使用豬油會更增添香氣。 加入芋頭塊會更美味。 6,745 瀏覽 2018/08/30 發表