菱角仁燒雞肉
這個季節盛產菱角，我用菱角來搭配雞肉，菱角鬆鬆雞肉香Q，醬汁煮的濃稠充滿膠質，配上一碗白飯，每一口都是滿足。
食材
雞
半隻
菱角仁
半斤
薑片
6片
蔥
2根
醬油
1/2碗
冰糖
1大匙
水
適量
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1 雞切塊用少許醬油醃10分鐘，蔥切段備用。 -
2 鍋中放油，先煎菱角仁約5分鐘，撈起備用。
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3 鍋中放入薑片和蔥段炒香，再倒入雞肉炒到表面上色，加入1/2碗醬油和冰糖，先炒3分鐘，然後再加入水淹過雞肉，倒入菱角仁，用中火煮20分鐘，讓鍋中湯汁煮剩約1碗的醬汁，就完成這道燒雞了。
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