我喜愛烘焙喜愛料理,我家的廚房是 中伊合併 ,婚後跟隨先生的信仰成為穆斯林,所以我的料理不會有豬肉! 只要一有空閒,就會待在廚房,對我來說,能夠親自為心愛的家人烘焙點心做料理,是一件很快樂的事。
黑李天然酵母法國棍子麵包

黑李天然酵母,培養完成的液體顏色很深偏橘紅色,加入麵粉混合後並沒有明顯的色差,也沒有加入麥芽精,入爐烘烤大約15分鐘很快的外表就上色...

食材:進口黑李、水、高筋麵粉、糖、黑李天酵、1公升的玻璃瓶、黑李酵母液種、鹽

刈包麵皮

食材:中筋麵粉、酵母粉、温水、植物油、糖

香辣小魚干

食材:丁香魚干、新鮮辣椒、蒜末、植物油、蔭豆鼓、香菇素蠔油、醬油、冰糖

羊肉泡饃(白吉饃)

牛,羊肉泡饃非常好吃,其實這道料理很簡單,大家也可以試著做。

食材:中筋麵粉、泡打粉、羊肉(或牛肉)、酵母粉、蔥花、乾辣椒、温水、香菜、草果、醬油、植物油、肉荳蔻、鹽、小茴香、冰糖、八角、桂皮、花椒、良薑

茄子料理Mirza Ghassem 伊朗

茄子盛產,除了做涼拌和魚香茄子,先生特地料理這道家鄉的伊朗菜Mirza Ghassem میرزا قاسمی 它特別適合搭配麵包一...

食材:茄子、牛蕃茄(大)、去皮蒜頭、蛋、鹽、黑胡椒粒

自製菠菜麵條(壓麵機)

食材:中筋麵粉、水、鹽、玉米粉、菠菜

葡萄天然酵母培養

因為喜歡歐包,所以用最自然的方式去培養天然酵母。

食材:新鮮葡萄、冷開水、葡萄菌水、二砂糖、高筋麵粉、玻璃罐約1公升

  • 1
醃漬鹹菜(芥菜)

每次到年底都是大芥菜收成的時間,葉片厚香氣足,是做鹹菜的好時機,我不喜歡用鹽水去浸泡,總覺得鹽水浸淡了蔬菜的香,有興趣的朋友在此時節...

食材:大芥菜、鹽、玻璃瓶(大)

黑棗菠菜燉雞<伊朗菜>

大家有想過可以用黑棗入菜嗎?介紹這道伊朗菜給大家。

食材:雞、洋蔥、黑棗、菠菜、薑黃、鹽、水

酸高麗菜&高麗菜乾

盛產的高麗菜便宜又好吃,利用發酵的方式來醃漬高麗菜,產生自然健康的酸味,曬乾後的酸高麗菜乾,風味更是迷人。

食材:高麗菜、鹽

蕃茄乾貝果

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、水、細砂糖、糖、蛋白、鹽、橄欖油、番茄乾、酵母粉

  • 1
紫薯菜包

菜包是一道很好吃的傳統美食,這次多加了紫薯粉,內餡香味撲鼻,漂亮的紫色更是迷人。

食材:糯米粉、中筋麵粉、白蘿蔔絲(已擠乾水份)、白砂糖、牛絞肉(或豬,雞肉)、紫薯粉、乾香菇、再來米粉、醬油、温水(不燙手即可)、油蔥酥、鹽、高麗菜絲(已擠乾水份、胡椒粉、乾蝦仁、植物油