香滷菱角排骨
香滷菱角排骨
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跟著節氣時蔬吃，也是養生的一種方式，又是菱角的季節，不管水煮後吃或炸菱角酥，或煮排骨湯都美味，我喜歡吃帶點鹹味，滷的又香又鬆很好吃，排骨也略帶菱角香，最香的就是醬汁了，拌白飯可以吃一大碗~~~~
食材
排骨
600G
菱角仁
100G
花椒
15顆
八角
一顆
蔥
2支
蒜頭
5顆
油
1匙
冰糖
1/4匙
醬油
3大匙
地瓜粉
1匙
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1排骨與菱角表面沾薄粉，起鍋加熱加入油，油熱以後排骨先下鍋煎的表面變色，接著放入菱角一樣煎香。 -
2利用原鍋油的一小匙爆香
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3爆香後加入醬油炒香，放入排骨，菱角我放在最頂端，接著加入熱水淹過排骨。
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4煮滾後轉小火，慢慢煨煮約30分鐘，加入冰糖，把菱角和排骨攪和一下， 續悶20分鐘，上桌前在加熱即可!
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5很簡單的辛香料，食材的原味也不會被蓋過，好好吃唷!
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