香滷菱角排骨

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跟著節氣時蔬吃,也是養生的一種方式,又是菱角的季節,不管水煮後吃或炸菱角酥,或煮排骨湯都美味,我喜歡吃帶點鹹味,滷的又香又鬆很好吃,排骨也略帶菱角香,最香的就是醬汁了,拌白飯可以吃一大碗~~~~

食材

排骨 600G
菱角仁 100G
花椒 15顆
八角 一顆
2支
蒜頭 5顆
1匙
冰糖 1/4匙
醬油 3大匙
地瓜粉 1匙
  • 1 排骨與菱角表面沾薄粉,起鍋加熱加入油,油熱以後排骨先下鍋煎的表面變色,接著放入菱角一樣煎香。
  • 2 利用原鍋油的一小匙爆香
  • 3 爆香後加入醬油炒香,放入排骨,菱角我放在最頂端,接著加入熱水淹過排骨。
  • 4 煮滾後轉小火,慢慢煨煮約30分鐘,加入冰糖,把菱角和排骨攪和一下, 續悶20分鐘,上桌前在加熱即可!
  • 5 很簡單的辛香料,食材的原味也不會被蓋過,好好吃唷!
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2015/10/06 發表 1.9 萬 瀏覽

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