Mimi♥西西里鮭魚湯 魚尾不知道怎麼料理嗎?拿來煮魚湯正好,西西里鮭魚湯充滿時蔬的營養,清新的香草讓這道料理更誘人! 咪咪愛料理歡迎你加入! FB社團: https://www...

Mimi♥西西里鮭魚湯


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魚尾不知道怎麼料理嗎?拿來煮魚湯正好,西西里鮭魚湯充滿時蔬的營養,清新的香草讓這道料理更誘人!

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份量
2 人份
時間
60 分鐘
  • 1
    將冷凍的鮭魚尾解凍,解凍後確定血水流出,將表面擦乾。
  • 2
    從腹部片開,成為一片魚排。將中間的骨頭整片切下,連骨的肉片可以用乾煎或是烤,做開胃點心。
  • 3
    將時蘿的莖部切成碎末備用,其他部份最後用來點綴。用茴香也是一樣的處理法。
  • 4
    大蒜、紫洋蔥、芹菜切好備用,小蕃茄洗淨。湯色好看的秘訣是加入少許紅蘿蔔或是南瓜,可自行取捨。
  • 5
    熱鍋後加入橄欖油,油熱後爆香大蒜、時蘿末,倒入紫洋蔥及芹菜,炒至半軟。
  • 6
    倒入白葡萄酒、水、滴雞精,加入小蕃茄,用鍋鏟壓破,加蓋中火煮15分鐘。
  • 7
    將鮭魚尾放入,加蓋小火煮10分鐘後,加入鹽、黑胡椒、檸檬汁,即可起鍋。
  • 8
    盛盤後,在表面撒巴西里、時蘿,完美上桌。
小撇步

喜歡吃辣者可以在煮魚湯時加入紅辣椒。

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2014/11/18 發表 2,912 瀏覽
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