歐式抹茶紅豆麵包
描述
使用法國麵包粉做出來的紅豆麵包~
少糖無油健，薄薄的酥脆的外皮，
滿滿的低糖紅豆餡，一點都不膩口，
你值得擁有 :)
本食譜採低溫發酵法，平常日也可以操作。
份量
6
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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![將[主麵糰A]、[主麵糰C]所有材料，各自攪拌均勻。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將主麵糰A、主麵糰C所有材料，各自攪拌均勻。
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將主麵糰A+主麵糰C攪拌至無粉狀後，加入主麵糰B攪拌均勻，靜置30分鐘。
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慢速攪拌1分鐘，加入主麵糰D材料，快速攪拌至出筋(約5分鐘)，室溫放室1小時，放入冷藏12小時以上。
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取出麵糰退冰，切割6等份。
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滾圓休息1小時
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將麵糰整成圓餅狀，包入紅豆餡。
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烤箱預熱10分鐘，以上/下火200℃，烤15分鐘。
![將[主麵糰A]、[主麵糰C]所有材料，各自攪拌均勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F402305%2F11f70282174f2051.jpg&width=800)
![將[主麵糰A]+[主麵糰C]攪拌至無粉狀後，加入[主麵糰B]攪拌均勻，靜置30分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F402306%2F21d049c395037161.jpg&width=800)
![慢速攪拌1分鐘，加入[主麵糰D]材料，快速攪拌至出筋(約5分鐘)，室溫放室1小時，放入冷藏12小時以上。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F402307%2F15a6e8d4addeaf9a.jpg&width=800)
小撇步
※老麵：魯邦種(星種酵母種)
※酵母：燕子牌(金裝)
※主麵糰：粘手！撒些高粉方便操作。
※烤箱：晶工牌 JK-7300
※攪拌器：鍋寶HA-3018
※室溫/溼度：24℃/61％
※黑芝麻：非必要
※紅豆泥：https://icook.tw/recipes/92080
