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抹茶紅豆木材麵包

Name: 抹茶紅豆木材麵包 by Nicole 平凡幸福
Ingredients: 1.牛奶 220cc; 2.中筋麵粉 470克; 3.快發酵母 1/2大匙; 4.細砂糖 70克; 5.鹽 1小匙; 6.無鹽奶油 50克; 7.抹茶粉 1/2小匙; 8.蜜紅豆粒 少許; 9.中筋麵粉(手粉) 30克

描述

很喜歡木材麵包那越嚼越香的厚實口感....製作過程必需反覆將麵糰擀壓至光滑，這樣才能夠做出細密的口感。

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食材

1.牛奶

220cc
2.中筋麵粉

470克
3.快發酵母

1/2大匙
4.細砂糖

70克
5.鹽

1小匙
6.無鹽奶油

50克
7.抹茶粉

1/2小匙
8.蜜紅豆粒

少許
9.中筋麵粉(手粉)

30克

步驟

將1~6的材料全部拌成麵團.不太光滑也無妨..將麵團一分為二...其一加入約1/2小匙的抹茶粉揉勻...蓋好並發酵約50分至1小時左右
將兩麵團分別用壓麵機反覆壓成光滑整齊的長麵片.壓越多次組織會更扎實...此時手粉就是用於防黏的.. (沒壓麵機用桿麵棍也行只是很費力...手擀的組織很難像用壓麵機壓的那麼細密)
原味長麵片置於底部灑些許蜜紅豆粒再覆蓋上抹茶長麵片..以桿麵棍稍桿一下使其密合些..再撒些許蜜紅豆粒.. 緊緊捲起來..
天氣熱時不用最後發酵，天氣寒冷時最後發酵30分鐘...依當天天氣增減發酵時間烤箱預熱至180℃，放在中下層烤25分鐘...即可
等放涼再切片食用才像木柴麵包!