annie 770 食譜 2,031 粉絲 追蹤 鹿港芋丸 描述 這是一道古鎮鹿港極有特色的點心。濃郁的芋頭香,沾上帶著甘味的醬汁,真的不錯吃! #家常食材 #芋頭 #家常菜 #肉丸子 271 說讚 6 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 夾心肉 300g 油蔥酥 2大匙 A:醬油 2大匙 A:五香粉 1/2小匙 A:糖 2小匙 A:蛋 1個 A:胡椒粉 1/2小匙 A:地瓜粉 1大匙 芋頭 1200g 地瓜粉 1杯 B:鹽 1小匙 B:糖 2大匙 B:五香粉 1/4小匙 B:胡椒粉 1小匙 B:水 2大匙 步驟 夾心肉切粗絲,和刴碎的油蔥酥及調味料A抓拌均勻。 芋頭刨絲拌入地瓜粉及調味料B拌勻。 取一有深度的醬油碟,先抹些油,再放入適量的芋頭絲,中間放上肉絲,然後再覆蓋一層芋絲,如同做肉圓般。 不銹鋼蒸籠先抹上一層油,再將做好的芋丸撥入蒸籠中,水滾後大火蒸約25-30分鐘即可。 小鍋中放2杯水、三大匙糯米粉、三大匙糖、二大匙醬油、1/4小匙的鹽,一小匙甘草粉或梅子粉,邊煮邊攪拌,煮至濃稠,即可做為沾醬。 1.7 萬 瀏覽 2014/11/27 發表