鹿港芋丸
這款鹹味點心,非常具有台灣古早味道,
只要食材在手,自己在家製作,非常簡單又快速
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食材
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先處理內餡,將內餡食材全部拌勻備用;若有充分時間可以冷藏30-60分鐘讓食材入味
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處理芋頭,將芋頭刨絲,建議刨粗絲,比較有嚼感
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芋頭處理好之後,加入其它調味料拌勻
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開始包芋丸,今天這量預計包10份芋丸，所以可以自行將食材大略分為10份;先取少量芋頭,放在拱成凹狀的手掌上
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放入肉餡
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再覆蓋上芋頭絲,壓實
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放在大馬芬烤紙模上,或是錫箔紙模甚至是小碟子上,都可以,依序一樣的動作,完成10份芋丸
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起一鍋滾水,水滾之後,放入芋丸開始蒸,
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大火蒸20分鐘,即完成
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美味的鹿港芋丸
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上桌享用
陳佩華
jenny
Jung-ying Shen
小玉
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