芋粿巧(電鍋版)
芋頭的季節又到了，無論將芋頭做何種料理方式，芋頭的香和鬆軟，就是吸引人，實在很難抗拒，今天就和大家分享【芋粿巧】。
食材
在來米粉
350g
糯米粉
250g
芋頭
800g
雞胸肉
300g
香菇
8朵
蝦米
1/2碗
鹽
適量
醬油
2大匙
水
1量米杯
冰糖
1大匙
楜椒粉
1小匙
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1 芋頭切丁，香菇切丁，雞胸肉切丁，蝦米洗淨瀝乾水分備用。 -
2 鍋中放油，先炒香菇，然後放入雞丁拌炒，再加入蝦米炒香。
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3 加入芋頭丁拌炒，放入醬油，冰糖，楜椒粉，水，然後煮到水分稍為收乾熄火，放涼備用。
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4 在來米粉和糯米粉混合在一起，加入炒好的芋頭料拌勻，再慢慢加水，一邊加一邊將粉和料揉合在一起，粉料不要太濕，然後揉成長條，分成１２等份，再一個個捏成半月型。
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5 電鍋外鍋放３杯水，放上蒸架，再舖上饅頭紙，放入芋粿巧，蓋上鍋蓋，開關跳起就可以拿出芋粿巧了。
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