芋粿巧(電鍋版)

2014/11/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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芋頭的季節又到了,無論將芋頭做何種料理方式,芋頭的香和鬆軟,就是吸引人,實在很難抗拒,今天就和大家分享【芋粿巧】。

食材 (6 人份 90 分鐘

在來米粉 350g
糯米粉 250g
芋頭 800g
雞胸肉 300g
香菇 8朵
蝦米 1/2碗
適量
醬油 2大匙
1量米杯
冰糖 1大匙
楜椒粉 1小匙
  • 1 芋頭切丁,香菇切丁,雞胸肉切丁,蝦米洗淨瀝乾水分備用。
  • 2 鍋中放油,先炒香菇,然後放入雞丁拌炒,再加入蝦米炒香。
  • 3 加入芋頭丁拌炒,放入醬油,冰糖,楜椒粉,水,然後煮到水分稍為收乾熄火,放涼備用。
  • 4 在來米粉和糯米粉混合在一起,加入炒好的芋頭料拌勻,再慢慢加水,一邊加一邊將粉和料揉合在一起,粉料不要太濕,然後揉成長條,分成12等份,再一個個捏成半月型。
  • 5 電鍋外鍋放3杯水,放上蒸架,再舖上饅頭紙,放入芋粿巧,蓋上鍋蓋,開關跳起就可以拿出芋粿巧了。
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