芋粿巧(電鍋版)

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芋頭的季節又到了,無論將芋頭做何種料理方式,芋頭的香和鬆軟,就是吸引人,實在很難抗拒,今天就和大家分享【芋粿巧】。

份量
6 人份
時間
90 分鐘

食材

250g
800g
300g
8朵
1/2碗
適量
2大匙
2量米杯
1大匙
1小匙
  • 芋頭切丁,香菇切丁,雞胸肉切丁,蝦米洗淨瀝乾水分備用。

    芋頭切丁,香菇切丁,雞胸肉切丁,蝦米洗淨瀝乾水分備用。

  • 鍋中放油,先炒香菇,然後放入雞丁拌炒,再加入蝦米炒香。

    鍋中放油,先炒香菇,然後放入雞丁拌炒,再加入蝦米炒香。

  • 加入芋頭丁拌炒,放入醬油,冰糖,楜椒粉,水1量米杯,然後煮到水分稍為收乾熄火,放涼備用。

    加入芋頭丁拌炒,放入醬油,冰糖,楜椒粉,水1量米杯,然後煮到水分稍為收乾熄火,放涼備用。

  • 在來米粉和糯米粉混合在一起,加入炒好的芋頭料拌勻,再慢慢加入1量米杯的水,一邊加一邊將粉和料揉合在一起,水量自己控制,粉料不要太濕,然後揉成長條,分成12等份,再一個個捏成半月型。

    在來米粉和糯米粉混合在一起,加入炒好的芋頭料拌勻,再慢慢加入1量米杯的水,一邊加一邊將粉和料揉合在一起,水量自己控制,粉料不要太濕,然後揉成長條,分成12等份,再一個個捏成半月型。

  • 電鍋外鍋放3杯水,放上蒸架,再舖上饅頭紙,放入芋粿巧,蓋上鍋蓋,開關跳起就可以拿出芋粿巧了。

    電鍋外鍋放3杯水,放上蒸架,再舖上饅頭紙,放入芋粿巧,蓋上鍋蓋,開關跳起就可以拿出芋粿巧了。

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