(5分鐘) 酒蒸蛤蜊
食材
蛤蜊
600g
蒜頭
4個
辣椒
半根
清酒
半杯
日式醬油
1大匙
奶油
一小塊
蔥花
適量
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1 將蒜頭切成末、辣椒切成小段、蔥切成蔥花後備用。
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2 將鍋燒熱後，倒入適量的油，爆香蒜末與辣椒；蒜末容易燒焦，所以蒜頭香味出來後，馬上倒入蛤蜊。
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3 稍微拌炒一下蛤蜊後，加入清酒，並蓋上鍋蓋，煮到蛤蜊打開後，淋上醬油、奶油並灑上蔥花即可。
小撇步
蛤蜊買回來後記得吐沙至少兩小時。(鹽：水=15g：1000cc)
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清酒可以用米酒代替。
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