(5分鐘) 酒蒸蛤蜊

2014/11/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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非常快速又美味的一道菜,而且在視覺上也相當豐富,快學起來吧。
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食材 (2 人份 5 分鐘

蛤蜊 600g
蒜頭 4個
辣椒 半根
清酒 半杯
日式醬油 1大匙
奶油 一小塊
蔥花 適量
  • 1 將蒜頭切成末、辣椒切成小段、蔥切成蔥花後備用。
  • 2 將鍋燒熱後,倒入適量的油,爆香蒜末與辣椒;蒜末容易燒焦,所以蒜頭香味出來後,馬上倒入蛤蜊。
  • 3 稍微拌炒一下蛤蜊後,加入清酒,並蓋上鍋蓋,煮到蛤蜊打開後,淋上醬油、奶油並灑上蔥花即可。
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小撇步

蛤蜊買回來後記得吐沙至少兩小時。(鹽:水=15g:1000cc)
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清酒可以用米酒代替。

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