雙色地瓜煎餅
食材
紫地瓜煎餅
紫地瓜一條
200g
地瓜粉
2T
太白粉
1T
奶油
一小塊
細砂糖
1.5T
奶粉
1T
黃地瓜煎餅
黃地瓜一條
190g
地瓜粉
2T
太白粉
1T
奶油
一小塊
細砂糖
1.5T
奶粉
1T
-
1地瓜去皮切小塊，放入蒸鍋蒸熟，趁熱壓成泥狀並加入糖及奶油拌勻。 -
2再加入地瓜粉、太白粉及奶粉拌勻，靜置15分鐘備用。
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3將地瓜泥揉成圓球。
-
4用雙手壓扁整型後，平底鍋加熱，用廚房用紙巾塗上少許食用油，中小火煎餅至兩面金黃即可。
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5也可把地瓜加在一起混色。
小撇步
1.解說茶匙（小匙）＝t。大匙＝T
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