韓式泡菜排骨鍋

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在這濕濕冷冷的日子裡,最適合來上一鍋暖呼呼的料理了。今天介紹快速版的韓式泡菜鍋,是愛麗兒在求學時韓國室友傳授的簡易快速做法,面有菜、有肉一鍋搞定~吃完讓人不禁覺得有種「天呀~也太滿足了吧!」的感覺呢。

更多食譜請參閱:
http://icook.tw/users/arielchin2014

食材 (4 人份

排骨 300g
泡菜 300g
豆腐 一塊
調味料
韓式辣醬 2湯匙
韓式辣椒粉 1茶匙
魚露 1/2茶匙
配料
洋蔥 50g
青蒜 1支
  • 1 將洋蔥切絲,豆腐切塊,蒜切段,排骨洗淨。
  • 2 熱油鍋,爆香洋蔥至半透明時加入排骨拌炒至5分熟。
  • 3 加入一湯匙的韓式辣醬於步驟二拌炒至上色。
  • 4 依序加入水(淹過食材)、豆腐、一湯匙的韓式辣醬、辣椒粉至步驟三煮滾。
  • 5 煮滾時,此時加入泡菜至步驟四煮滾。
  • 6 起鍋前加入魚露、青蒜即可。
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小撇步

*辣醬、辣椒粉多寡可依個人接受度做調整。
*於步驟五時記得泡菜不要滾太久,不然湯頭會變苦喔。
*大家也可依喜好添加杏鮑菇、金針菇(步驟四)一起煮唷!

2014/11/18 發表 1.9 萬 瀏覽

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