海鮮排骨辣豆腐鍋

Name: 海鮮排骨辣豆腐鍋 by Joyce
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 嫩豆腐 一塊; 紅蝦 2-4隻; [醬汁] 韓國辣椒醬 1大匙; 排骨 500g; [醬汁] 韓國辣椒粉 1大匙; 青蔥 2支; [醬汁] 麻油 1大匙; 蛤蠣 適量; [醬汁] 醬油 1大匙; 洋蔥 半顆; [醬汁] 蒜泥 1小匙; 洗米水 400ml; [醬汁] 薑泥 1/2小匙; 泡菜(擠去湯汁) 100g

描述

颱風天吃什麼最好不過?就是吃火鍋了!!!搜刮一下冰箱裡中秋烤肉剩下的餘孽,加上泡菜豆腐簡單幾樣食材就變出這豐盛的一鍋.夾帶著強風豪雨的颱風夜伴著暖呼呼的熱湯,又酸又帶點辣度如預期般又是白飯煮不夠的日子.詳細內容請參考L.I.A SWEETS
http://k47577.pixnet.net

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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

嫩豆腐

一塊
紅蝦

2-4隻
排骨

500g
青蔥

2支
蛤蠣

適量
洋蔥

半顆
洗米水

400ml
泡菜(擠去湯汁)

100g

醬汁

韓國辣椒醬

1大匙
韓國辣椒粉

1大匙
麻油

1大匙
醬油

1大匙
蒜泥

1小匙
薑泥

1/2小匙

步驟

洋蔥切絲,蔥和泡菜切段擠出湯汁,湯汁要留下來,豆腐切四大塊,排骨用滾水燙一下去除血水備用.
熱鍋加一點油放入洋蔥炒軟再放排骨和泡菜一起拌炒加入先前調好醬汁用小火炒到排骨變色
再放入泡菜湯汁,洗米水煮滾後轉成小火再煮15分鐘最後加入紅蝦、蛤蠣、豆腐、青蔥煮滾完成

小撇步

洗米水是洗米第二次米水

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2016/09/28 發表

Joyce 154 食譜 2,103 粉絲

從多年的電子業工作稍做喘息,加上一直以來有著一群愛吃又挑剔的食客們，一直push我朝向專業料理的方向前進,閑不下來的我便先考上了西餐廚師證照,與姐妹們一起經營L.I.A SWEETS甜點工作室. 甜點蛋糕最新動態 https://www.facebook.com/LIA-Sweets-1463401503882484/

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