海鮮排骨辣豆腐鍋

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颱風天吃什麼最好不過?就是吃火鍋了!!!搜刮一下冰箱裡中秋烤肉剩下的餘孽,加上泡菜豆腐簡單幾樣食材就變出這豐盛的一鍋.夾帶著強風豪雨的颱風夜伴著暖呼呼的熱湯,又酸又帶點辣度如預期般又是白飯煮不夠的日子.詳細內容請參考L.I.A SWEETS
http://k47577.pixnet.net

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

嫩豆腐 一塊
紅蝦 2-4隻
排骨 500g
青蔥 2支
蛤蠣 適量
洋蔥 半顆
洗米水 400ml
泡菜(擠去湯汁) 100g
醬汁
韓國辣椒醬 1大匙
韓國辣椒粉 1大匙
麻油 1大匙
醬油 1大匙
蒜泥 1小匙
薑泥 1/2小匙
  • 1 洋蔥切絲,蔥和泡菜切段擠出湯汁,湯汁要留下來,豆腐切四大塊,排骨用滾水燙一下去除血水備用.
  • 2 熱鍋加一點油放入洋蔥炒軟再放排骨和泡菜一起拌炒加入先前調好醬汁用小火炒到排骨變色
  • 3 再放入泡菜湯汁,洗米水煮滾後轉成小火再煮15分鐘最後加入紅蝦、蛤蠣、豆腐、青蔥煮滾完成
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小撇步

洗米水是洗米第二次米水

2016/09/28 發表 1,078 瀏覽

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