收藏 1,757 留言 0
3 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Thumb ca13b5e6d92fc0c9 Thumb 42ed414a1d3ba230

南薑、魚露、月桂葉及檸檬味,讓這鍋牛肉充滿越南風情,是大眾容易接受的味道。醬油味常吃,換個東南亞味道試試!配飯/麵/麵包/馬鈴薯都合,一鍋吃好幾餐卻不覺得重複。
JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡。
⊕部落格:
http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog
⊕FB粉絲頁:https://www.facebook.com/jj5colorkitchen

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
牛肉
600 克
番茄
400 克
魚露
3 湯匙
2 湯匙
蒜末
1 1/2 湯匙
辣椒末
1/2 湯匙
洋蔥(中型)
1/2 個
南薑粉
2 湯匙
泰國檸檬葉(或月桂葉)
5 片
1/2 茶匙
6 杯
紅蘿蔔
150 克
白蘿蔔
150 克
青檸檬汁
1/2 湯匙
  • 1
    準備材料。牛肉可用牛腱或牛肋,牛肋肥油較多,圖中是牛腱。 如用南薑片,可用12片代替南薑粉。
  • 2
    牛鍵切塊(方便自己吃的大小),鍋子水燒開後下牛鍵川燙去血水,取出瀝乾。
  • 3
    牛鍵用魚露醃20分鐘。
  • 4
    紅白蘿蔔削皮切滾刀塊。檸檬汁擠好備用。
  • 5
    番茄削皮去籽切丁。
  • 6
    炒鍋下油2湯匙,先爆香蒜末及辣椒末,然後下洋蔥及南薑粉炒出香味。
  • 7
    下牛鍵及醃汁拌炒至肉塊表面變色。
  • 8
    加番茄丁拌炒。
  • 9
    加入醬汁料(檸檬葉、鹽、水)煮開。撈起雜質,蓋上鍋蓋小火燉煮90分鐘。
  • 10
    加入紅白蘿蔔塊及檸檬汁續煮30分鐘至肉熟軟。
  • 11
    原鍋上桌!
小撇步

蘿蔔後段放才能維持形狀,避免過於軟爛。

2014/11/10 發表 3.0 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣