越式紅燒牛肉佐法國麵包
描述
曾為法國殖民地的越南，飲食文化充滿濃濃異國情調，加入魚露和大量番茄燉煮的紅燒牛腩，用香菜、九層塔提挈味覺層次，搭配法國麵包蘸著湯汁享用，那是東西文化的交界，也是傳統與現代的錯身，跨越時空融合了殖民歷史與在地文化的越南美食文化，正如那些漂洋過海來到這座島嶼生活的女子，燃放著持續不輟的生命力，懷抱對母國的深邃情感，在這塊土地上用「料理」重新營造家鄉的生活風格，改寫了關於「我們」的定義與內容。
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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續加入醃好的牛肉拌炒約8分鐘。倒入清水，煮滾後蓋上鍋蓋小火燜煮約90分鐘。
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烤至酥脆的法國麵包蘸著風味濃厚的牛肉湯汁享用十分可口，配上牛肉與大量的根莖類蔬菜，美味與營養皆是大大滿足。
小撇步
1、燙個河粉或麵條，淋上這道湯頭也很美味喔！
2、馬鈴薯、紅蘿蔔先油煎處理過，能確保燉煮不散型喔！歡迎來貓家玩耍：）
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