法式油醋醬

Angelique
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描述

法式油醋醬 Sauce Vinaigrette:基本的法式油醋醬汁是油3醋1的比例,若怕酸就調整比例並加入陳年酒醋Balsamic,會使味道轉為微甜變的柔和順口。

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 先將醋和鹽、黑胡椒攪拌均勻。

    先將醋和鹽、黑胡椒攪拌均勻。

  • 再加入橄欖油和紅蔥頭打至乳化狀即完成。

    再加入橄欖油和紅蔥頭打至乳化狀即完成。

  • 配上沙拉就是一頓豐盛饗宴!

    配上沙拉就是一頓豐盛饗宴!

小撇步

1.喜歡酸一點的人可多擠一點檸檬汁增加醬汁層次,喜歡甜的則可適量增加陳年酒醋份量。
2.建議用新鮮檸檬取代醋,除了巴西理,也可加其他新鮮香草(薄荷,羅勒,株蔥, 奧勒岡)提升醬汁風味

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