全部分類 果醬醬料 醬料 (602) 法式油醋醬 Angelique 44 食譜 132 粉絲 追蹤 265 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字取消新增新增分類新增分類完成 法式油醋醬 Sauce Vinaigrette：基本的法式油醋醬汁是油3醋1的比例，若怕酸就調整比例並加入陳年酒醋Balsamic，會使味道轉為微甜變的柔和順口。 份量 4 人份 時間 5 分鐘 食材 醋(或新鮮檸檬) 1湯匙 陳年酒醋 2湯匙 橄欖油 4湯匙 紅蔥頭切碎(或細蔥2根) 3辦 鹽 1小撮 黑胡椒 1小撮 先將醋和鹽、黑胡椒攪拌均勻。 再加入橄欖油和紅蔥頭打至乳化狀即完成。 配上沙拉就是一頓豐盛饗宴！ 小撇步 1.喜歡酸一點的人可多擠一點檸檬汁增加醬汁層次，喜歡甜的則可適量增加陳年酒醋份量。 2.建議用新鮮檸檬取代醋，除了巴西理，也可加其他新鮮香草（薄荷，羅勒，株蔥， 奧勒岡）提升醬汁風味 2014/11/01 發表 1 萬 瀏覽
