咖哩麻辣魚片鍋

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用蝦頭熬出的湯底,加上咖哩及特有的麻辣風味,滿滿都是料的魚片鍋每一口都是大滿足:))

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食材 (4 人份 30 分鐘

蝦子 150g
鯛魚片 300g
咖哩粉 1-1/2大匙
李錦記川式麻辣醬 2茶匙
洋蔥 1個
蒜末 1大匙
蛤蠣 10~15個
豆腐 適量
金針菇 1把
小白菜 1小碟
火鍋料 適量
調味料
米酒 2大匙
檸檬汁 1~2大匙
番茄醬 2大匙
  • 1 主材料備齊。
  • 2 適量油熱鍋將蒜末爆香後下洋蔥絲炒到略透明狀,再將蝦頭放入一起拌炒至蝦頭轉呈紅色。
  • 3 咖哩粉和李錦記川式麻辣醬放入一起翻炒均勻。
  • 4 移入湯鍋中並加入約1000ml水和調味料,中大火煮滾後轉小火悶煮約20分鐘。
  • 5 將熬煮過的蝦頭挑出,麻辣咖哩湯底完成。
  • 6 依序放入豆腐、火鍋料、金針菇、蛤蠣、魚片和小白菜,待蛤蠣殼都打開後即可上桌。
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2014/10/31 發表 6,155 瀏覽

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