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Josephine的創意料理
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川式麻辣炸蝦

川式麻辣炸蝦

描述

剝蝦時~允指之間麻香味,加上白蝦的鮮甜~會讓人一隻接著一隻,停不下手呢!!!

份量

2 人份

食材

醃漬醬汁

步驟

  • 食材準備:
1.蔥切成蔥花;辣椒切碎;薑.蒜磨成泥
2.白蝦剪去觸鬚及尖銳額角,蝦肚剖一刀,並去腸泥,加入米酒.鹽抓均勻,醃約10分鐘

    食材準備: 1.切成花;辣椒切碎;.磨成泥 2.白蝦剪去觸鬚及尖銳額角,蝦肚剖一刀,並去腸泥,加入米酒.鹽抓均勻,醃約10分鐘

  • 將[醃漬醬汁]攪拌,白蝦放入,沾裹均勻

    醃漬醬汁攪拌,白蝦放入,沾裹均勻

  • 熱鍋加入油,油溫約170度(木筷子放入油裡測試,整根筷子都慢慢冒小泡泡就行了)

    熱鍋加入油,油溫約170度(木筷子放入油裡測試,整根筷子都慢慢冒小泡泡就行了)

  • 1.放入白蝦油炸3分鐘左右,即可撈出
2.擺盤後灑上辣椒及蔥花,就完成囉!

    1.放入白蝦油炸3分鐘左右,即可撈出 2.擺盤後灑上辣椒花,就完成囉!

小撇步

📎 蝦子不去頭,去腸泥的方式 - 從背部脖子算起第2.3節,及尾端倒數第二節的位置牙籤插入後勾住腸泥,再往上慢慢拉出

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喜歡到處品嚐美食及旅遊~ 平時也喜歡做做料理及甜點~把探索到的美味餐點~用自己烹調的方式重新呈現 或發想不同的食材搭配~蹦出新的火花~讓料理有更美味的可能性~👩🏽‍🍳~

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