川式麻辣炸蝦
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剝蝦時~允指之間麻香味,加上白蝦的鮮甜~會讓人一隻接著一隻,停不下手呢!!!
份量
2
人份
食材
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1食材準備: 1.蔥切成蔥花;辣椒切碎;薑.蒜磨成泥 2.白蝦剪去觸鬚及尖銳額角,蝦肚剖一刀,並去腸泥,加入米酒.鹽抓均勻,醃約10分鐘 -
2將醃漬醬汁攪拌,白蝦放入,沾裹均勻
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3熱鍋加入油,油溫約170度(木筷子放入油裡測試,整根筷子都慢慢冒小泡泡就行了)
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41.放入白蝦油炸3分鐘左右,即可撈出 2.擺盤後灑上辣椒及蔥花,就完成囉!
![將[醃漬醬汁]攪拌,白蝦放入,沾裹均勻](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1293110/large_67d1ebdf667177ed.jpg)
小撇步
📎 蝦子不去頭,去腸泥的方式 - 從背部脖子算起第2.3節,及尾端倒數第二節的位置牙籤插入後勾住腸泥,再往上慢慢拉出
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