~蛤蜊絲瓜~

2014/10/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材 (4 人份

材料
絲瓜 1條
蛤蜊 200克
薑片 5克
枸杞 1茶匙
調味料A
1/2茶匙
雞粉 1/2茶匙
1/2大匙
1/2大杯
太白粉水 適量
香油 少許
  • 1 絲瓜去皮後切成六長條,再修除囊籽後切段,枸杞略洗備用
  • 2 鍋中入一大匙油,炒香薑片,續入絲瓜略炒,再加入調味料A.枸杞煮約2分鐘,再放入蛤蜊煮至開口
  • 3 最後以太白粉水勾薄芡,滴入香油即可。
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小撇步

絲瓜要挑選翠綠色,無碰傷,放入手中要有沉重感較好。
2.烹煮時只要煮透及可,過久會軟爛影響口感,用鐵鍋烹調會變黑色。

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