~蛤蜊絲瓜~
~蛤蜊絲瓜~
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有 3 人跟著做
份量
4
人份
食材
材料
絲瓜
1條
蛤蜊
200克
薑片
5克
枸杞
1茶匙
調味料A
鹽
1/2茶匙
雞粉
1/2茶匙
酒
1/2大匙
水
1/2大杯
太白粉水
適量
香油
少許
-
1絲瓜去皮後切成六長條，再修除囊籽後切段，枸杞略洗備用
-
2鍋中入一大匙油，炒香薑片，續入絲瓜略炒，再加入調味料A.枸杞煮約2分鐘，再放入蛤蜊煮至開口
-
3最後以太白粉水勾薄芡，滴入香油即可。
小撇步
絲瓜要挑選翠綠色，無碰傷，放入手中要有沉重感較好。
2.烹煮時只要煮透及可，過久會軟爛影響口感，用鐵鍋烹調會變黑色。