海遙 372 食譜 1,039 粉絲 追蹤 ~蛤蜊絲瓜~ #家常食材 #瓜果 #絲瓜 #異國料理 #夏日清爽 308 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 食材 材料 絲瓜 1條 蛤蜊 200克 薑片 5克 枸杞 1茶匙 調味料A 鹽 1/2茶匙 雞粉 1/2茶匙 酒 1/2大匙 水 1/2大杯 太白粉水 適量 香油 少許 步驟 絲瓜去皮後切成六長條,再修除囊籽後切段,枸杞略洗備用 鍋中入一大匙油,炒香薑片,續入絲瓜略炒,再加入調味料A.枸杞煮約2分鐘,再放入蛤蜊煮至開口 最後以太白粉水勾薄芡,滴入香油即可。 小撇步 絲瓜要挑選翠綠色,無碰傷,放入手中要有沉重感較好。 2.烹煮時只要煮透及可,過久會軟爛影響口感,用鐵鍋烹調會變黑色。 1.1 萬 瀏覽 2014/10/27 發表