沙公 螃蟹🦀️ 豆腐粉絲煲

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Sammi的偽夜食堂之許願廚房
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份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

三隻
三捲
起鍋組

步驟

  • 將沙公刷洗乾淨
扒開 並洗掉腮
同時先將粉絲泡水15分鐘
並將高湯組煮滾備用

    將沙公刷洗乾淨 扒開 並洗掉腮 同時先將粉絲泡水15分鐘 並將高湯組煮滾備用

  • 將螃蟹🦀️ 一開四
(一隻開成四塊)

    將螃蟹🦀️ 一開四 (一隻開成四塊)

  • 螯🦞 用錘子或刀背拍裂

    螯🦞 用錘子或刀背拍裂

  • 高湯滾後放入粉絲
再放上豆腐塊
接著放入沙公螃蟹塊
煮他一個大滾
接著轉中小火
加入米酒
滾他個8-10分鐘
就熄火

    高湯滾後放入粉絲 再放上豆腐塊 接著放入沙公螃蟹塊 煮他一個大滾 接著轉中小火 加入米酒 滾他個8-10分鐘 就熄火

  • 起鍋前起鍋承盤 吃光

    起鍋前起鍋承盤 吃光

小撇步

1. 螯可以先拔起來
2. 請用厚底鍋或鑄鐵鍋
不然容易燒焦
也可以一直攪拌預防 ㄉㄧㄠˊㄉㄧㄚˋ
(臭火燒)

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