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秋蟹肥美,蟹黃飽滿

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
紅蟳
一隻
冬粉
一把
洋蔥
半顆
蒜末
一大匙
薑片
10片
高湯(或水)
一碗
雞蛋
一顆
調味料
蔭油膏
二大匙
白胡椒
一小匙
  • 1
    1.冬粉泡軟 2.紅蟳掀蓋,去除腮肺嘴,僅保留蟹黃,以小牙刷仔細清洗
  • 2
    3.取出部分紅蟳蟹黃,與一顆雞蛋拌勻
  • 3
    4.起油鍋爆香蒜末、薑片、洋蔥
  • 4
    5.放入紅蟳煎至殼轉紅(蓋鍋蓋悶五分鐘) 6.放入高湯(或水)一碗+冬粉+調味料 放入3.
  • 5
    砂鍋預熱,冬粉起鍋
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  • 6
    滿滿蟹黃
  • 7
    擺上紅蟳 撒上香菜
2016/11/22 發表 1,397 瀏覽
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