紅蟳粉絲煲

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秋蟹肥美,蟹黃飽滿

食材 (2 人份 15 分鐘

紅蟳 一隻
冬粉 一把
洋蔥 半顆
蒜末 一大匙
薑片 10片
高湯(或水) 一碗
雞蛋 一顆
調味料
蔭油膏 二大匙
白胡椒 一小匙
  • 1 1.冬粉泡軟 2.紅蟳掀蓋,去除腮肺嘴,僅保留蟹黃,以小牙刷仔細清洗
  • 2 3.取出部分紅蟳蟹黃,與一顆雞蛋拌勻
  • 3 4.起油鍋爆香蒜末、薑片、洋蔥
  • 4 5.放入紅蟳煎至殼轉紅(蓋鍋蓋悶五分鐘) 6.放入高湯(或水)一碗+冬粉+調味料 放入3.
  • 5 砂鍋預熱,冬粉起鍋
  • 6 滿滿蟹黃
  • 7 擺上紅蟳 撒上香菜
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2016/11/22 發表 616 瀏覽

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