紅蟳粉絲煲

Sera  Chen
138 食譜 252 粉絲

描述

秋蟹肥美,蟹黃飽滿

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

一隻
一把
半顆
一大匙
10片
一顆
調味料
二大匙
一小匙

步驟

  • 1.冬粉泡軟
2.紅蟳掀蓋,去除腮肺嘴,僅保留蟹黃,以小牙刷仔細清洗

    1.冬粉泡軟 2.紅蟳掀蓋,去除腮肺嘴,僅保留蟹黃,以小牙刷仔細清洗

  • 3.取出部分紅蟳蟹黃,與一顆雞蛋拌勻

    3.取出部分紅蟳蟹黃,與一顆雞蛋拌勻

  • 4.起油鍋爆香蒜末、薑片、洋蔥

    4.起油鍋爆香蒜末、薑片、洋蔥

  • 5.放入紅蟳煎至殼轉紅(蓋鍋蓋悶五分鐘)
6.放入高湯(或水)一碗+冬粉+調味料
放入3.

    5.放入紅蟳煎至殼轉紅(蓋鍋蓋悶五分鐘) 6.放入高湯(或水)一碗+冬粉+調味料 放入3.

  • 砂鍋預熱,冬粉起鍋

    砂鍋預熱,冬粉起鍋

  • 滿滿蟹黃

    滿滿蟹黃

  • 擺上紅蟳
撒上香菜

    擺上紅蟳 撒上香菜

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