自製紅蔥豬油&油蔥酥[小心上癮]
自製紅蔥豬油&油蔥酥[小心上癮]
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自製豬油給家人食用最安心，選用新鮮豬板油，紅蔥頭，趁著假日煉上一鍋，一次滿足兩種需求，紅蔥豬油&油蔥酥，分裝在玻璃瓶中，隨時拌點乾麵，醬油膏，搭點時蔬和水波蛋，就是美味的一餐；燙青菜淋上紅蔥豬油，味道香青菜不乾澀；用來炒菜，不用再放辛香料，也不用肉絲，吼吼吼~~怎麼那麼好用~~
豬油放冰箱保存就白帥帥囉~
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份量
10
人份
食材
豬板油
3000g
紅蔥頭
600g
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1冷鍋就放入1/5豬板油，中小火慢慢逼出油脂，再來陸續加入其他豬板油 -
2過程中要不斷翻攪，避免底部豬板油黏鍋燒焦，直到豬板油只剩下油渣
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3撈除油渣，放入紅蔥頭炸酥，
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4撈起放涼爽裝瓶即可，紅蔥酥完成，搖晃會發出沙沙的聲響，有夠酥脆~讚
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5豬油放冰箱保存就白帥帥囉~
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6打開瓶蓋，陣陣濃郁的香味撲鼻而來~
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小撇步
~優雅處理紅蔥頭的秘訣~
不用戴蛙鏡，也不用N95口罩，選在上風處[處理]紅蔥頭，就不會被瀰漫在空氣中的辛辣成分，嗆得眼淚直流。