自製紅蔥豬油&油蔥酥[小心上癮]
![自製紅蔥豬油&油蔥酥[小心上癮]](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/recipe/cover/89972/0e50542569bd2909.jpg)
![[小心上癮]yvonne](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=100&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fuser%2Favatar%2F12535%2Fb38f15ea8ca5cd26.jpg&width=100){kind=avatar}
描述
自製豬油給家人食用最安心，選用新鮮豬板油，紅蔥頭，趁著假日煉上一鍋，一次滿足兩種需求，紅蔥豬油&油蔥酥，分裝在玻璃瓶中，隨時拌點乾麵，醬油膏，搭點時蔬和水波蛋，就是美味的一餐；燙青菜淋上紅蔥豬油，味道香青菜不乾澀；用來炒菜，不用再放辛香料，也不用肉絲，吼吼吼~~怎麼那麼好用~~
豬油放冰箱保存就白帥帥囉~
更多有關[小心上癮]請看這裡
http://dch618.pixnet.net/blog
份量
10
人份
步驟
-
冷鍋就放入1/5豬板油，中小火慢慢逼出油脂，再來陸續加入其他豬板油
-
過程中要不斷翻攪，避免底部豬板油黏鍋燒焦，直到豬板油只剩下油渣
-
撈除油渣，放入紅蔥頭炸酥，
-
撈起放涼爽裝瓶即可，紅蔥酥完成，搖晃會發出沙沙的聲響，有夠酥脆~讚
-
豬油放冰箱保存就白帥帥囉~
-
打開瓶蓋，陣陣濃郁的香味撲鼻而來~
小撇步
~優雅處理紅蔥頭的秘訣~
不用戴蛙鏡，也不用N95口罩，選在上風處[處理]紅蔥頭，就不會被瀰漫在空氣中的辛辣成分，嗆得眼淚直流。
![自製紅蔥豬油&油蔥酥[小心上癮]：許筱真 跟著做](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F123497%2F858b3b5876186ab8.jpg&width=360)
許筱真
