手工蔥油酥
食安問題又出現，自己家裡做最安全，如果不會做也要找手工料理的專家來幫你做，保證食用品的安全。
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食材
蔥頭
600公克
純正芥花油
1250cc
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1 買回家的蔥頭清洗乾淨 -
2 去頭去尾脫去乾燥的外皮跟毀損
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3 手工切成片絲
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4 下鍋油炸約20分鐘後勞起裝瓶
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5 趁熱裝瓶可以保持真空狀態，常溫可保存6個月
小撇步
手工料理每次的成品不盡相同，如果要維持品質必須有很熟練的技巧，羅馬不是一天造成，多多練習就會熟能生巧。
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