手工蔥油酥

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食安問題又出現,自己家裡做最安全,如果不會做也要找手工料理的專家來幫你做,保證食用品的安全。

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食材 (5 人份 30 分鐘

蔥頭 600公克
純正芥花油 1250cc
  • 1 買回家的蔥頭清洗乾淨
  • 2 去頭去尾脫去乾燥的外皮跟毀損
  • 3 手工切成片絲
  • 4 下鍋油炸約20分鐘後勞起裝瓶
  • 5 趁熱裝瓶可以保持真空狀態,常溫可保存6個月
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小撇步

手工料理每次的成品不盡相同,如果要維持品質必須有很熟練的技巧,羅馬不是一天造成,多多練習就會熟能生巧。

2014/09/05 發表 3,291 瀏覽

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