♥我的手作料理♥自製紅蔥油酥

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閒暇之餘買塊肥豬肉炸炸,存放冰箱
炒菜拌麵方便得很,與紅蔥酥混合,裝入玻璃瓶內,即為紅蔥酥油,置於冰箱冷藏,一瓶在手,做菜沒困難!拌飯拌麵都方便

食材

冷豬油 1200g
紅蔥頭 250g
  • 1 二層油(問肉商就知道)切小塊,倒入炒菜鍋(鍋底先放約半碗的清水)開大火爆煸出油.
  • 2 煸至肥肉變金黃色的油渣即撈出,鍋裏即是豬油.
  • 3 待豬油冷卻可裝入保鮮盒放冷藏
  • 4 紅蔥頭剝去外膜,切成薄片(盡量厚薄一致)
  • 5 入冷卻的豬油,開火(中小火)炸至紅蔥頭呈金黃色
  • 6 用濾網撈出置於托盤上冷卻,即為紅蔥酥.
  • 7 鍋裏的蔥油待冷,與紅蔥酥混合,裝入玻璃瓶內,即為紅蔥酥油
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2015/04/24 發表 5,401 瀏覽

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