油蔥酥
描述
必備辛香調味好佐料【油蔥酥】，拌煮炒飯、麵、菜、粿少不了油蔥酥增香提味，香氣四溢油蔥酥更使菜餚變得更加美味！
步驟
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備料Ⓡ
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將紅蔥頭剝除粗糙外表，露出光滑表面後，洗淨、瀝乾Ⓡ
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取一油炸鍋放入豬油，開中小火。小心豬油在油炸中會噴油Ⓡ
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豬油炸乾後，再用濾網將乾豬油撈除乾淨Ⓡ
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紅蔥頭顏色變淡黃色，即熄火。再用濾網過濾Ⓡ
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取二瓶消毒好的玻璃瓶、瀝乾瓶中水份，分別將冷卻後的油蔥酥、豬油分開存放、放冰箱冷藏中約一個月內使用完，以免變質Ⓡ
小撇步
★紅蔥頭顏色變淡黃色即熄火、撈起。因油有餘溫，會使紅蔥頭持續加熱，這樣過頭炸出的紅蔥頭會產生焦苦，而會導致報銷
★炸後的豬油可用來炒燙青菜、拌飯、麵更多弁当料理盡在：5i1幸福料理
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