原味戚風蛋糕（6吋)
描述
看似簡單的蛋糕，吃到嘴裡真的不簡單，完全無添加，沒有香草味，只有濃濃的蛋香味，吃在嘴裡每一口，都覺得好幸福喔！
熱量
步驟
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蛋白、蛋黃分開，分蛋的時候要注意，蛋白裡不能有蛋黃殘留，鍋中不能有水、油否則蛋白不易打發
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A料：蛋黃、沙拉油、牛奶放鍋中拌勻，在加入過篩的低筋麵粉拌勻備用
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B料：蛋白+糖打到乾性發泡（糖分3次加）
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A料+B料拌勻
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將拌勻的蛋糊倒入6吋烤模中，拿起輕敲桌面（讓多餘的空氣排出，組織較細緻）送進烤箱，160度烤10分拿出劃十字，再以150度烤30分即可，出爐後敲一下立刻倒扣（每家的爐溫不一，要確實掌控自家的爐溫，我寫的溫度僅供參考）
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待涼透即可脫模
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冰過更好吃喔！
小撇步
蛋黃糊要拌好備用
蛋白要確實打到乾性發泡，才不易消泡
兩種蛋糊拌一起時，要手輕快攪拌，迅速進烤箱烘烤以免消泡
烤箱要先預熱
ㄔㄔ
王妮兒
Lu
Fanny
