原味戚風蛋糕6吋

寶ㄟ媽
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描述

自己做資料~

簡單又好吃
配方是一個6吋
一次烤兩個是配方份量乘2喔!

份量

6 人份

食材

分組1
3顆
45g
一點點

步驟

  • 烤箱預熱上210度下140度

油 鮮奶 鹽 蛋黃 倒在一起拌勻

    烤箱預熱上210度下140度 油 鮮奶 鹽 蛋黃 倒在一起拌勻

  • 加入過篩的低筋麵粉跟玉米粉
完成麵糊拌勻是流動帶有折痕

    加入過篩的低筋麵粉跟玉米粉 完成麵糊拌勻是流動帶有折痕

  • 蛋白打到粗泡加入醋or檸檬汁跟1/3的細砂糖
糖分三次打到乾性發泡

    蛋白打到粗泡加入醋or檸檬汁跟1/3的細砂糖 糖分三次打到乾性發泡

  • 挖1/3的蛋白霜倒麵糊拌勻後
+再倒回蛋白霜
拌好麵糊流動但保有折痕

    挖1/3的蛋白霜倒麵糊拌勻後 +再倒回蛋白霜 拌好麵糊流動但保有折痕

  • 倒到2個6吋麵糊 先震兩下震出氣泡 
在用筷子或竹籤在麵糊劃圓 劃出氣泡
放入烤箱
上210度 下140度大概15分鐘
(我是烤兩個這個時間有拉長 
烤一個大概8分鐘就差不多結皮)
表面結皮 就可以取出劃線後
上火170_度下火140度在烤35分

    倒到2個6吋麵糊 先震兩下震出氣泡 在用筷子或竹籤在麵糊劃圓 劃出氣泡 放入烤箱 上210度 下140度大概15分鐘 (我是烤兩個這個時間有拉長 烤一個大概8分鐘就差不多結皮) 表面結皮 就可以取出劃線後 上火170_度下火140度在烤35分

  • 出爐後大力震一下倒扣放冷即可脫模

    出爐後大力震一下倒扣放冷即可脫模

小撇步

※一定要倒扣兩小時
※烤溫不穩定要記得買爐內用的溫度計
※可以參考另一篇可可戚風比較詳細
但材料有微微不同唷~要注意!⚠️

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留言

共 6 則
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  • 柴柴
    柴柴

    為什麼我的都膨不起來

  • Queen
    Queen

    我做起來扁掉😭

    扁掉原因很多.火太大太小都會。要在多試試。加油。我也是烤好多次才不會貓下去。一但抓到訣竅就很簡單了。烤杯子蛋糕也會很美的。🤣

  • Queen
    Queen

    低油味菜油是一半煮菜的油嗎? 橄欖油可以嗎

    橄欖油氣味比較重。不建議使用。 比較建議使用一般蔬菜油。葵花油那種。

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