原味戚風蛋糕6吋

可以上下溫度加起來÷2試試看 沒試過 要實際操作看看。

可能很多原因。麵粉出筋。蛋白霜打不夠發或攪拌麵糊是消泡 沒看到東西所以我也只能猜 可以爬文看看自己的蛋糕大概是怎麼了會比較能解決問題

扁掉原因很多.火太大太小都會。要在多試試。加油。我也是烤好多次才不會貓下去。一但抓到訣竅就很簡單了。烤杯子蛋糕也會很美的。🤣

橄欖油氣味比較重。不建議使用。 比較建議使用一般蔬菜油。葵花油那種。

是很大的一個洞嗎？ 可能是攪拌出筋或是烤溫的關係。 如果是小洞很多可能忘了震或是用竹籤排氣。

消氣的原因很多~可能麵粉出筋 蛋白霜打不夠乾性 麵糊翻拌後太久才進烤箱 烤溫不正確 烤的時間太長或太短 倒扣沒兩小時以上 烤時一直調溫度或開門 我之前一直撞牆是溫度不準 買爐內溫度計後 烤戚風沒失敗過耶~還有翻拌手法也蠻重要的 可以多注意這兩項以上給您參考看看

可能是拌蛋黃糊的時候出筋（拌太久。太規律劃圓拌。） 所以蛋糕不綿密（翻拌手法youtube有影片 ） 氣泡也有可能是這個問題 還有蛋白霜跟蛋黃糊混合時蛋白霜沒有拌勻可能還有大顆粒的蛋白霜 蛋黃糊拌勻時應該是順順的流動 太稠也可能會 倒完麵糊離桌面15公分震兩下 震出大氣泡在拿竹籤或筷子劃圓 可以改善氣泡問題