桂花炒沙母

豆哥與芭娜娜的易享世界
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描述

蟹黃香、蟹肉甜,伴著洋蔥與桂花(蛋)一起品嚐,秋天的滋味盡在盤中,美味極了~

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食材

2隻約2斤重
2顆
4顆
2支
適量
適量
1-2大匙
適量

步驟

  • 沙母洗淨後切大塊,蟹鉗略拍,把蟹殼裏的蟹黃取出備用。

  • 炸油入鍋中加熱至中溫,把蟹肉的切口沾上麵粉,蟹黃也拌入適量麵粉入油鍋炸至8分熟,取出備用。

  • 油鍋留下2大匙油,將洋蔥入油鍋炒至微微透明狀,續入螃蟹、蟹黃翻炒。

  • 接著倒入適量蠔油繼續拌炒,然後倒入適量的水炒至螃蟹熟透。

  • 試試味道調整一下,倒入混合過的蛋液拌勻,最後拌入青蔥即成。

小撇步

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豆哥與芭娜娜的易享世界 129 食譜 2,610 粉絲

豆哥。 出身金山小漁村,父親是在地討海郎,長大後到台北讀設計、學設計、品設計的平凡郎, 哲學是不管置身何處,都要注重『生活』。 芭娜娜。 曾懷抱米其林餐廳大廚夢想,現隱藏在菲莫琳(Family)餐廳, 為一家大小提供美味健康的菜餚,滿足的平凡人。

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