極品珍饈~蟹粥


愛媽(candy)
289 食譜 174 粉絲
107 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

現在正是吃秋蟹的季節,不管是熱炒或是清蒸都很美味,我想起阿母過去都會做的紅蟳粥,因此選擇做一家人共享的~~~熬煮蟹粥~~~
是以生米和大沙母細火熬煮一小時
蟹膏的鮮味完全溶於米粒和湯裡
湯頭鮮美濃郁而不膩口,米飯入口即化
的極品珍饈。

歡迎來愛媽享樂生活逛逛~http://candy56a.pixnet.net/blog/post/132778535

食材
1斤多
1/2個
1.5杯
1500cc
適量
少許
適量
  • 1
    清洗乾淨切塊的蟹塊,先用橄欖油爆香洋蔥再放入蟹塊炒到變紅盛起。
  • 2
    再爆香鍋中放入水滾後加入白米煮到變粥時再加入蟹鉗、蟹殼,同粥底煲出味, 煲時候記得要用文火,否則好易焦底。
  • 3
    粥快完成前10分鐘再加入蟹身~四大塊,粥大約煲一個鐘左右完全熟透,再 將適量蔬菜放入蟹粥中至滾即完成。想加黑胡椒可自行加入。
  • 4
    登登登登! 美味蟹粥就完成了!
小撇步

§先用菜瓜布洗刷, 記得所有關節位都要細心清潔乾淨!接著去2個蟹鉗及腳, 再去蟹身,
切四塊。
§蟹鉗記得用刀背拍碎! 打開蟹蓋會見蟹鰓要一點都不留清除, 蟹蓋同眼睛連同內臟要抽扯出來去掉再清洗乾淨, 黃色的是蟹糕不要洗走。
●蟹螯及腳和殼要同粥一起熬煮,鮮味才會完全溶於米粒和湯裡;蟹身再完成前放入煮熟方可吃到蟹肉的鮮嫩與鮮甜。

2014/11/02 發表 3,445 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
愛媽(candy)
289 食譜 174 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多粥品的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarellapancakelaksa巴克斯蛋糕皇帝豆晚餐蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕飛利浦萬用鍋鮭魚芹菜品幸福砧板早餐千層蛋糕麵疙瘩桂冠風味沙拉牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣nubo藍鯨吸管便當菜鯛魚片虎牌電子鍋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉Bosch廚師機茄子豆腐竹筍金針菇仁舟淨塑矽密袋義大利麵雞腿肉S&B金牌咖哩

極品珍饈~蟹粥 現在正是吃秋蟹的季節,不管是熱炒或是清蒸都很美味,我想起阿母過去都會做的紅蟳粥,因此選擇做一家人共享的~~~熬煮蟹粥~~~ 是以生米和大沙母細火熬煮一小時...