健康美食─黃瓜肉片捲─家樂福廚神大賽

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在食安風暴下,怎麼樣才能吃得安心又健康呢?利用食材原本的鮮甜,不多添加其它的調味料,簡單達到低油、低糖、低熱量的標準,跟大家推薦這道黃瓜肉片捲,小火烹調,讓食材的美味完全留住,不會造成食材成份變化,讓你吃得安心、安心的吃。

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

主食材
豬肉片 300公克
小黃瓜 1條
裝飾
無籽葡萄 10顆
調味料
橄欖油 少許
鹽巴 少許
蒜頭 1瓣
  • 1 準備肉片。這一次ching用已切好的豬肉薄片。市售的豬肉薄片可以片得很薄,在烹調時加速豬肉煮熟的速度。
  • 2 將小黃瓜洗淨,切去頭尾部份,利用削水果皮的刨刀將小黃瓜刨成長條薄片備用。
  • 3 將豬肉片放在料理台上,上方放一片長條小黃瓜薄片,由開頭開始將肉片與小黃瓜片包捲成一捲。
  • 4 不管肉類是否捲完,小黃瓜一定要全數捲到完,我們利用多餘的小黃瓜片來固定肉片,這樣在煎煮時可以塑型完美。是個不錯用的小技巧。
  • 5 利用相同手法捲出需要的黃瓜肉片捲數量。
  • 6 以小火熱鍋,將捲好的黃瓜肉片捲整齊排列在鍋內。
  • 7 淋上少許橄欖油。因為使用小火加熱,所以油的數量不用過多,才不致於造成身體負擔。
  • 8 灑上少許鹽巴調味。肉片與黃瓜本身食材的甜度就滿高的,只要利用少許的鹽巴就能提出食材的鮮美。
  • 9 將蒜頭剝去外膜,利用磨泥器將蒜頭磨成泥加入。蓋上鍋蓋以小火繼續加熱,燜煮約8分鐘即可熄火,以餘溫再燜2分鐘即可盛盤上桌。
  • 10 取一白色淺盤。
  • 11 利用夾子將烹調好的黃瓜肉片捲依自己喜好擺放在餐盤上。
  • 12 淋上烹調時食材內釋出的湯汁。
  • 13 將無籽葡萄洗淨對切成2個半圓,排列在盤子左右裝飾。雖然說是裝飾,但一樣可以跟黃瓜肉片捲一起食用,可增加口感及鮮甜度。
  • 14 上菜嘍~你學會了嗎?
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2014/10/15 發表 3,647 瀏覽

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