南瓜鮮奶吐司【整型篇】-パンの鍋製麵包機


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吃南瓜的好處多多,
包含解毒、保護胃粘膜,
幫助消化、防治糖尿病,
降低血糖、消除致癌物質.....等食用功效。

今天的食譜有充滿南瓜纖維的內餡,
原來最天然的內餡""長這樣""呀!!!
配合上濃濃的奶香味的吐司,
健康、美味100分~

我用的是パンの鍋製麵包機MBG-011,是我最佳的烘焙小幫手^^

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
內餡
180g
20g
30g
烘焙工具
表面裝飾
適量
少許
麵糰
  • 1
    今日最特別的食材就是...南瓜泥、南瓜塊及牛奶哦!將230g南瓜的切塊蒸熟備用。
  • 2
    麵糰材料依序放分入パンの鍋(胖鍋)製麵包機,行程10,揉麵糰及發酵。
  • 3
    利用打麵糰的時間準備內餡,將蒸熟的180g南瓜用湯匙背壓成泥狀,加入砂糖及奶粉攪伴均勻。南瓜富含70%的水份所以過程中會出水,請用篩子瀝乾水分。
  • 4
    麵糰攪拌完成後取出準備來整型囉~~~【麵糰裡可以出現淡淡少許的南瓜纖維喔!】
  • 5
    將麵糰利用撖麵棍略撖平成長條,再捲起成圓柱狀。
  • 6
    撖麵棍從麵糰中間由內往外,【上下桿、再左右桿,然後用手輕輕拉出四個角】重覆數次。
  • 6
    將麵糰桿成約30cm*40cm的片狀。
  • 8
    在片狀的麵糰上均勻的抹上南瓜內餡
  • 9
    將抹上南瓜泥的麵糰捲成40公分的條狀,從中間切成兩段。
  • 10
    將パンの鍋(胖鍋)製麵包機的葉片取出,放入剛剛整型過的麵糰。
  • 11
    靜置發酵約50min。
  • 12
    塗上蛋液、撒上些許的杏仁粒。 利用食用剪刀從中間橫剪2刀,讓內餡有層次的呈現。
  • 13
    使用パンの鍋(胖鍋)製麵包機,行程15烘烤功能,深烤色,40分鐘。
  • 14
    【吐司整型篇】成功!
  • 15
    充滿南瓜纖維的內餡、濃濃的奶香味健康上桌囉!
  • 16
    美味又天然的南瓜吐司~~水水的照片再來一張! ^^
小撇步

捍麵糰時如果會縮小捲起,可用叉子搓出小洞協助桿平。

蒸熟南瓜塊放入麵糰裡一起打,麵糰裡可以出現淡淡少許的南瓜纖維喔!

我用的是パンの鍋製麵包機MBG-011,是我最佳的烘焙小幫手^^

2014/10/11 發表 9,039 瀏覽
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討論共 1 則

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請問整型時候是不是麵糰要先發酵一次才能拿出來放入內餡整型對嗎?

3 years ago

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