南瓜花朵麵包【Panasonic製麵包機】

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很久沒做台式小麵包給孩子吃了
正好昨天做了一些南瓜泥
就動手開始來做台式小麵包囉!
之前看過的一款麵包
有人稱之為《星星麵包》
不過,因為我使用的是小小烤箱
所以自然也只能做縮小版的麵包
於是我的麵包卻更像是一朵花而非星星
所以我稱它為《南瓜花朵麵包》
很漂亮也很好吃,真的是美味極了

※ 我的製麵包機是Panasonic製麵包機SD-BMST105,我喜歡它的原因是它可以讓我玩出各種不同的可能。

食材 (4 人份

使用器材 --------
Panasonic SD-BMS105T 製麵包機
小小烤箱 一台
準備食材 --------
(1) 高筋麵粉 250g
(2) 無鹽奶油 20g
(3) 鹽 小1/2匙
(4) 細砂糖 大2匙
(5) 雞蛋(打散) 40g
(6) 豆漿(或鮮奶、水) 120ml
酵母粉(置於酵母盒內) 小1/2匙
手粉(高粉) 少許
  • 1 (Panasonic SD-BMS105T Mode14 麵包麵糰模式) 首先將材料 (1)~(6) 全放進麵包機容器中 酵母粉置於麵包機的酵母容器中 選擇模式為 Mode14 《麵包麵糰》模式 讓機器跑完全程,約一個小時左右。
  • 2 謝謝 105T 讓我省下費力的揉麵工作 揉好的麵糰將它等分成四份 這次要來挑戰正常尺寸的麵包 不再是縮小版的小小麵包了 所以將以往分成八份的量改成等分成四份 就揉一次麵糰,做四個麵包就好了~ 將分割成四份的麵糰揉成圓 蓋上濕布或保鮮膜靜置約 30 分鐘‧‧‧
  • 3 麵糰鬆弛了以後會變得比原來還要大一些 這樣就可以開始製作花式麵包,或為麵包包上餡料了 先將一份麵糰等分成三份‧‧‧
  • 4 A:將三個麵糰都擀成圓形備用 B:找一只合適的圓覆蓋在其中一份圓麵皮上 C:輕輕壓出一個明顯的圓形範圍出來 D:在範圍內抹上自製南瓜泥 E:將第二張圓形麵皮覆蓋上來 F:再用相同的圓覆蓋在其上 G:壓出範圍來 H:再抹上自製的南瓜泥 I:將第三張麵皮覆蓋上來
  • 5 接著用相同的圓形模 壓在層層疊疊包好餡的麵皮上 用刀子把周圍的多餘麵皮切割下來 使麵糰成為一個完整的圓形
  • 6 找來一個較小的圓壓出一個圓心範圍 依著壓痕先將圓麵皮切割成等四份 然後是等八份、再來是等十六份
  • 7 從十六份的花邊中抓出相鄰的兩份來 一個左、一個右分別往反方向轉一圈半 再將尾部相捏合成為一片花瓣的樣子 以此類推,一共可做出八片花瓣來
  • 8 做好的花朵麵包 再靜置約 30~50 分鐘做最後發酵 然後為麵包刷上蛋液 送進預熱好的小小烤箱中烘烤 為了防止一下子就烤焦了 可以為麵包灑點水 或用一層錫箔紙覆蓋在麵包上 阻隔過高的烤溫 慢慢烘烤至表皮上色即可~ ※ 因為這次做的是比較正常尺寸的麵包 所以小小烤箱一次只能烘烤一個麵包 四個花朵麵包得要分成四次烘烤
  • 9 這款花朵麵包成品很美 單個麵包就有小盤子一般大喔! ※ 南瓜內餡作法: 將南瓜削皮去籽切成塊狀 蒸至熟軟後壓成泥 混進一點奶油與糖拌勻即可 南瓜內餡滋味甜美 麵包口感扎實卻不會過硬 一片片花瓣的手撕吃法 更是增添了幾分趣味 事實上,這款《南瓜花朵麵包》 真的好吃到連我自己都忍不住一口接一口呢~
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小撇步

詳細分享:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30022023

誰說製麵包機只能作吐司(◕‿◕),
巧妙運用♡Panasonic製麵包機♡,
手作更多簡單、健康、美味的幸福料理,
歡迎來玩 (〃∀〃)~♡~♡:
http://campaign.pr.icook.com.tw/panasoniclovecooking

2014/04/30 發表 6,250 瀏覽

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