檸檬烤雞野菜義大利麵

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表皮酥脆,帶有檸檬清新香氣的雞腿,配上滿滿野菜的義大利麵,兼具飽足又健康的均衡口感,是一道值得親自動手為家人烹調的美味料理喔~
*我的另一道"烤鮭魚馬鈴薯"~
https://icook.tw/recipes/87153

份量2人份

食材

去骨雞腿 2隻
檸檬 1個
橄欖油 適量
義大利綜合香料 適量
適量
胡椒 適量
大蒜 2瓣
四季豆 適量
蘑菇 適量
乾香菇(泡軟) 適量
小蕃茄 適量
義大利麵 2人份
九層塔末 適量
  • 1 檸檬先取皮絲後切片
  • 2 去骨雞腿內側劃刀,加鹽,胡椒,義大利綜合香料,檸檬片(汁)及橄欖油抓勻,放冰箱冷藏半小時
  • 3 大蒜去皮切片,其餘蔬菜類切成適當大小
  • 4 烤箱預熱至180度 平底鍋加熱,將雞腿表皮煎至金黃
  • 5 將雞腿移至烤箱(帶皮面朝上),再烤15~20分鐘至全熟即可
  • 6 另起一鍋加入橄欖油炒香蒜片,續加四季豆,菇類及小蕃茄炒熟,並以適量鹽及胡椒調味
  • 7 加入煮好瀝乾的義大利麵再次炒勻,撒上九層塔末,調味後即可熄火
  • 8 將麵盛盤,淋上適量初榨橄欖油,放上雞腿,再撒些檸檬皮絲及黑胡椒就完成了!
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2014/10/09 發表 3,995 瀏覽

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