檸檬烤雞野菜義大利麵
表皮酥脆,帶有檸檬清新香氣的雞腿,配上滿滿野菜的義大利麵,兼具飽足又健康的均衡口感,是一道值得親自動手為家人烹調的美味料理喔~
*我的另一道"烤鮭魚馬鈴薯"~
https://icook.tw/recipes/87153
食材
去骨雞腿
2隻
檸檬
1個
橄欖油
適量
義大利綜合香料
適量
鹽
適量
胡椒
適量
大蒜
2瓣
四季豆
適量
蘑菇
適量
乾香菇(泡軟)
適量
小蕃茄
適量
義大利麵
2人份
九層塔末
適量
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1 檸檬先取皮絲後切片
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2 去骨雞腿內側劃刀,加鹽,胡椒,義大利綜合香料,檸檬片(汁)及橄欖油抓勻,放冰箱冷藏半小時 -
3 大蒜去皮切片,其餘蔬菜類切成適當大小
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4 烤箱預熱至180度 平底鍋加熱,將雞腿表皮煎至金黃
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5 將雞腿移至烤箱(帶皮面朝上),再烤15~20分鐘至全熟即可
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6 另起一鍋加入橄欖油炒香蒜片,續加四季豆,菇類及小蕃茄炒熟,並以適量鹽及胡椒調味
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7 加入煮好瀝乾的義大利麵再次炒勻,撒上九層塔末,調味後即可熄火
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8 將麵盛盤,淋上適量初榨橄欖油,放上雞腿,再撒些檸檬皮絲及黑胡椒就完成了!
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