紫米紅豆吐司（麵包機）

Abby Feng

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紫米紅豆吐司（麵包機）

描述

煮了一鍋補血養氣的紫米紅豆粥，全家人吃飽後還剩下一碗，拿來加入麵糰做成吐司也超好吃哦~

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食材

步驟

麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將材料依序放入，酵母粉投入專用糟，選擇製作麵包麵糰的選項。 (紫米紅豆湯是自煮的，較為濃稠。若買市售的，則水份較多，要留意麵粉與水份的比例，預留湯汁視狀況再慢慢加入）
１小時後，攪拌揉麵及首次發酵完成，取出麵糰壓出空氣後滾圓，並弛鬆醒麵１５分鐘。
醒好的麵糰桿成長形後由短方捲起來，再轉向９０度桿成長形後，再捲起來。（即桿平再捲起重覆２～３次，這樣烤出的麵包口感較佳）
取下麵包機容器內的葉片，將整型好的麵糰平放入容器內，放回麵包機內，蓋上蓋子進行室溫第二次發酵。（約１小時）發酵至８～９分滿鍋，即可選擇烘烤選項進行烘烤。 (用烤箱的話，預熱170度C烤25~30分鐘)。
完成後立即將吐司倒出放鐵網架上冷卻，待完全冷卻後再切片。